1、东北小孩总是想吃锅包肉 做法 土豆淀粉加水搅匀,静置半小时。猪里脊切厚片,泡出血水。洗干净,加一小勺盐抓匀腌10分钟。
酸甜酥软的东北锅包肉的做法 里脊肉切大片,肉片厚2-3毫米,用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。请点击输入图片描述 淀粉用清水浸泡,至少半个小时以上。请点击输入图片描述 葱、胡萝卜切丝,香菜切段,备用。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士:锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。
当锅里的汁收治时,把肉倒进锅里翻炒,使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士: 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。
做法四 糖醋锅包肉 由于东北地区是多民族,光黑龙江省就有48个民族,菜种繁多,东北的地方菜主要讲究咸、鲜、酸、甜、锅包肉辣。
将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉调成稠糊。用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
使每个肉片,都挂上酱汁,出锅时,撒点香菜,一道酸甜可口,外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士:锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉,这样才更加黏稠。最后炒的时候,翻炒几下就可以 切不可时间太久。
正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。
首先使用菜刀把里脊肉切片,放盐,料酒拌匀,静置半小时。然后使用菜刀把葱、姜、胡萝卜、香菜切好。用蛋清和淀粉给肉片上浆,静置10分钟。锅内放油加热,放入肉片炸,捞起。然后放入油锅复炸半分钟。
用里脊肉 食材 里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋生抽 / 大葱 / 生姜胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖 步骤 1 将里脊肉切厚片,厚度大约3mm左右,如果切得太薄,挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。