没有酵母,也没有老面,也没有蜂蜜,怎么蒸馒头 (面粉没放糖怎么蒸馒头好吃)
没有酵母,也没有老面,也没有蜂蜜,怎么蒸馒头 (面粉没放糖怎么蒸馒头好吃)
1、甜米酒醪糟可以发面。 温水+盐可以发面。
所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。
综合以上可以看出来，在制作馒头的时候可以添加白糖和少量的油，油可以选择猪油，这样制作出来的馒头会更加鲜软白亮，白糖也不要加的过多，可有可无也没有问题，食盐可以不用放。
也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。
1、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
2、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
3、把所有的原材料放在一起，水不要一次加完，慢慢搅拌着加，把面粉搅拌的没有干粉了就可以了。用手把面絮揉成一个光滑的面团，揉成面团后表面抹一点水，盖好进行发酵。（如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成）。
4、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
5、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。
所以做馒头时有人放糖，有人放碱面，这都是正确的。只是蒸馒馒头用的面不同。如果用酵母粉发出来面的话，放糖。就可以使面蒸出来的馒头暄软多层。
很多人都是因为控制不好碱面的量，就放弃了用老面蒸馒头。
结语：蒸馒头有的放碱、有的放糖，主要是根据选择的发酵方式不同来决定的。老面发酵必须要放碱的，酵母发面蒸馒头可以放糖也可以不放，这个根据自己的喜好来。
来日常生活的，每一个时代的人，吃的挑选也是会大大不一样啊！做馒头时，*要醒面，在方面的水中加糖、酵母菌，苏打、纯蜂蜜、少量盐。放苏打可以中合酵母菌的苦涩味。合好面后，在二十五度至三十度中间放三个钟头。
所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。
蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等。放盐 放盐是为了增加面团的筋性，使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上，不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是，盐放多了会破坏酵母活性，影响发酵。
发面时可以加点糖，还可以放入少量食盐。加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。
也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。
