玉米面馒头的制作方法如下:酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。
1、把面粉和玉米粉混合加糖。搅拌均匀。温水中加入酵母。将酵母水加入混合粉中。成雪花状。揉成面团。醒发2小时。面团发大。揉成条用刀切成块。上锅蒸制。1蒸10分钟。
2、玉米面馒头的制作方法如下:酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。
3、依次做好放入蒸屉。表面喷少许水,均匀的粘好南瓜子装饰,然后放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大。。发酵好上锅蒸15分钟,蒸好焖3分钟取出即可。玉米粉馒头就做好了。
4、取出,揉匀,醒20分钟。醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子。揉成一个圆馒头。馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟。
5、盖上锅盖,醒发25到30分钟左右,能明显看到馒头生胚长胖了。
查到后怎么办?旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答 关注 玉米面混合白面,酵母温水发酵好,揉透面团再发酵,蒸制松软不粘连。
准备中筋粉200g、玉米面200g、酵母3g、热开水150g、温水适量。玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。晾至手温,加入白面,加入用温水融化的酵母粉。
关火后再焖2-3分钟就可以把玉米馒头拾出来了。面和的软,二次发酵后蒸出的玉米馒头有点塌,快成玉米饼子了。面粉和玉米面的比例2:1,这个比例刚好,蒸出来的玉米馒头不会剌嗓子,还很松软。
蒸屉上铺上拧干水的湿笼布,放上玉米面馒头生坯,冷水上锅,水开以后蒸15分钟,时间到关火焖5分钟再开盖,让水蒸气散一下,可以防止馒头塌陷、死皮。
步骤:玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀,用酵母水和好。和好的面团,醒发1个小时。面醒好了,可以开始做了。将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子。
第1步、盆中倒入150克的面粉。第2步、牛奶加温热后放入酵母和白砂糖搅拌化开,缓缓倒入面粉中搅拌成絮状。第3步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。第4步、再取150克的面粉加入南瓜和酵母。