1、烤箱180度预热,烤盘里放入油纸,蛋糕糊到入烤盘里,抹平,轻轻震动一下,让气泡跑岀来,然后放入烤箱中层,180度20分钟,然后上火在烤2分钟,让表皮硬一点,到扣时不会沾到烤网上。
把大约两不锈钢汤匙的白砂糖加入蛋黄,搅拌至砂糖跟蛋黄溶合在一起。
先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
鸡蛋4个 低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)白醋少许,香草糖和柠檬油适量。质量标准 形态:外形完整,大小一致,不溢边。
蛋黄糊配方:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g 制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
做法步骤:第1步、打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶,搅拌。如果喜欢甜一点,可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖,用打蛋器打发。
家常蒸蛋糕的做法 把蛋清蛋黄分离后分别放到大碗里 蛋黄里加两勺糖拌匀,然后加6勺牛奶加植物油拌匀,再加10勺面粉拌匀。注意不是搅拌是上下翻着拌匀。
按配方准备好原材料。其中注意鸡蛋和牛奶如果是从冰箱拿出来的,要放置到常温,不然蛋糕发不起来。将整个蛋打入容器中,并加入糖。用电动打蛋器或手动的打到蛋液发白,提起搅拌棍时,蛋液流下困难。
蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。
用料 鸡蛋 两个 低粉 3平匙 白糖 4平匙 最简易蒸蛋糕的做法 原料如图。两个鸡蛋敲到无水无油的容器里面。室温26度以上容易打发,如果低于这个温度,则要烧开水后关火将容器放在热水上面打发。