1、做法步骤 紫薯蒸熟,去皮,取100克加入30克牛奶,用勺子压成泥。3克酵母用80克温水泡开,与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。挪到案板上,揉成光滑的紫薯面团。同样。3克酵母用温水泡开,与200克面粉混合。
步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟,一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份,一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。
紫薯上锅蒸熟捣碎,鲜奶加热,温些就可以。酵母用水溶解(要比温水再热一些的水),不可用开水。紫薯捣碎和面粉1:1的比例加酵母和成面团。等面团发酵好,放少点小苏打揉片刻,再醒个5分钟。
紫薯馒头的做法 这还是年前做的紫薯馒头,也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头,是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。
用小美蒸馒头,注意馒头一定不能大,否则会顶锅盖。此方量做12个均匀大小的刀切馒头比较合适。
依次做好,上锅蒸十分钟。2如果最后还有剩下的面团,搓长条,然后卷起,就是一个大棒棒糖。2蒸好的玫瑰花,棒棒糖,开花馒头!小贴士 天气凉了,发酵粉需要用温水泡开,温水以不烫手为宜。
做紫薯馒头要把握四个方法:第一紫薯非常容易被氧化,变黑,因此 紫薯必须带皮蒸熟,假如削皮切片再蒸熟,紫薯便会变黑。第二白砂糖必须溶解以后揉面,假如没溶解,一般拌和小麦面粉一般溶解,小麦面粉就不容易发醇取得成功。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
紫薯馒头的做法:酵母粉用温水化开。面粉中加入蒸好的紫薯。加酵母粉揉成光滑的面团。盖上湿龙布,盖盖。放在阳光下自然醒发。醒发好的面团。把发好的面团排气,揉透。下剂子。
冷水上锅,醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后,关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些,中间不要留空隙。3用锋利的刀来切,馒头不会被压变形,切口也会漂亮。
做法步骤 紫薯蒸熟,去皮,取100克加入30克牛奶,用勺子压成泥。3克酵母用80克温水泡开,与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。挪到案板上,揉成光滑的紫薯面团。同样。
紫薯开花馒头 食材紫色面团:紫薯泥30g、中/低筋面粉60g、牛奶/配方奶20g、酵母1g。白色面团:中/低筋面粉100g、牛奶/配方奶50g,酵母5g。 做法 分别揉好紫色和白色面团。
品名:紫薯馒头 材料:紫薯1个(约130克)、面粉200克、酵母2克、水 做法:紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥 这一步需要耐心,慢慢来。