鲜肉米线怎么做(鲜肉丸子米线的做法)
鲜肉米线怎么做(鲜肉丸子米线的做法)
食材：米线、里脊肉和香菇干。里脊肉洗净，剁成肉末。放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。腌制一会。米线煮软，捞起过冷河。香菇干泡发，择洗干净。香菇切粒；葱择洗干净切粒。
把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。把配菜洗净备好。锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤。烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。再放入其它比较好熟的蔬菜类。
方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。
砂锅米线土豆粉汤料熬制 原料：水50斤、猪骨头3斤、鸡骨架2个、牛棒骨2斤、白鲢鱼头1个、生姜100克、花椒10粒、料酒50克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）。
干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用。白菜拦腰斩断备用。海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。蒜苗切碎备用。羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。火锅底料切碎备用。泡菜切成碎备用。
1、做法：青红椒切成小段。放入葱花和香菜。加入一勺辣椒油。盐、鸡精、白糖、一大勺的米醋。少许的香油，搅拌均匀，备用。锅里水烧开，下人米线。煮熟，捞出过凉，控干水分。
2、酸辣米线家常做法如下：用料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量。调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。
3、酸辣米线做法一 1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的。
4、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
5、酸辣米线的做法图解2把青菜掰开，用水清洗干净，把豆腐皮切丝，放盘子里备用。酸辣米线的做法图解3给锅里加凉水，大火烧开，把米线放开水里煮熟，盛入碗里备用。
6、【做法】提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和。再加入五小勺子面粉。葱姜蒜切碎。菠菜洗净切碎。盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁。锅内放水烧开。将肉馅用小勺挖球下入锅内。全部挖好，大火烧开。
做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。
.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。家常鸡丝米线 食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）做法： 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
家常米线的做法 取250g干米线 用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。
方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。
炒米线的做法一 食谱配料：鲜米线300克，瘦肉80克，卷心菜3片，胡萝卜半根，木耳2片，芹菜2棵，葱2根，料酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙，酱油5大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，清水1/2杯。
加入适量的清水，用小火慢炖，使猪肉片更加鲜嫩入味。炖煮一段时间后，将蔬菜放入锅中，翻炒均匀，炖煮至蔬菜熟透。
高汤准备：云南鲜肉米线的精髓在于汤底，通常需要熬制鸡骨、猪骨或牛骨高汤，加入姜片、葱段、香料等调味，熬制时间越长，汤底越鲜美。高汤的质量直接影响到米线的口味。
如果你也想在家里亲手做一份美味的鲜肉米线，下面就是详细的制作方法。
准备鲜肉汤：将选好的鲜肉切成薄片，放入锅中煮熟，然后加入生姜、大葱、料酒等调料，熬制成美味的鲜肉汤。准备配料：云南鲜肉米线的配料丰富多样，包括豆芽、黄豆、花生、葱花、香菜等。
砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。加水，盐，（白胡椒粉）煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。再下猪肉片煮一小会儿。下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
选材：首先要选用优质的大米，这是制作米线的基础。大米要求颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。同时，鲜肉的选择也很重要，要选择新鲜、肉质鲜嫩的猪肉或牛肉，以保证米线的口感和营养价值。
选材：云南米线的原料主要是大米，选用优质的长粒香米，以保证米线的口感和品质。同时，还需要准备一些配料，如鸡肉、猪肉、豆芽、葱花、香菜等，以增加米线的口感和营养价值。
制作米线：将大米浸泡在水中，浸泡时间一般为6-8小时，使大米充分吸水。然后将浸泡好的大米放入石磨中进行研磨，磨成细腻的米浆。接着将米浆倒入大锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
