豆腐珍珠肉丸子的家常做法正宗的珍珠丸子做法
豆腐珍珠肉丸子的家常做法正宗的珍珠丸子做法
今天阿莫来给大家分享一些关于豆腐珍珠肉丸子的家常做法正宗的珍珠丸子做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、湖北特色珍珠丸子的做法步骤按调馅儿的方法将其调好。还可加荸荠。江米洗一下，泡3小时。为了软糯。把肉馅儿做成为丸子，放江米中沾满米。沾好后装盘子，上锅蒸15分钟。蒸熟即可食用。
2、珍珠丸子的做法将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。
3、珍珠丸子的家常做法：糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。
4、珍珠糯米小肉丸的做法糯米洗净提前浸泡3小时以上，*隔夜浸泡，久一点也没有关系。然后沥干水分备用。请点击输入图片描述猪肉+所有调味料拌匀腌制10分钟，成肉馅。请点击输入图片描述将“2”肉馅，双手揉成圆圆的小肉丸。
5、糯米珍珠丸子材料主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精。
6、鹌鹑蛋珍珠丸子材料长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙做法将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。
这是因为在制作过程中，选用的肉馅经过反复搅拌，使得肉质更加紧实，同时加入了适量的淀粉，使丸子更加嫩滑。此外，蒸制的过程中，丸子能够充分吸收蒸汽的热量，使其内部熟透，口感更加鲜嫩。
不过北方的珍珠丸子更多的是加入了各种肉馅，味道咸鲜。如果来四川到达内江，这里的珍珠粉耙却更多的赋予了甜蜜的感觉。将大米和糯米洗净。一部分用清水浸泡。不过稍时便可沥干水分，磨成细粉。
肉要肥美，*是肥美的，原因是3：7，如果肉太肥，味道会油腻不清爽，如果肉太薄，丸子润滑不够，那就有糯米了。湖北人用当地的糯米做珍珠球。软糯米适中。
这个我知道，当初我在学习的时候，是用鲜嫩的猪里脊肉加上多种食材，外面再裹上糯米一起蒸，这样蒸出来的珍珠丸子非常鲜美可口，特别是孩子很喜欢吃，也是家庭聚餐的时候的一道受人称赞的美味佳肴。
珍珠丸子食材准备：猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。白萝卜、胡萝卜擦成丝，放入开水中焯烫一下，把焯好的萝卜丝过下冷水，沥干水分。
糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。
椒麻珍珠丸子做法其实很简单，主要步骤就是，剁馅料，拌小料，做丸子，蒸丸子，出锅开吃，简单美味。【主配料】：糯米250克（提前用清水浸泡一晚上。）牛肉500克剁成肉馅，鸡蛋1个、葱10克切碎，淀粉50克、大蒜20克剁碎。
珍珠丸子食材准备：猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。白萝卜、胡萝卜擦成丝，放入开水中焯烫一下，把焯好的萝卜丝过下冷水，沥干水分。里脊肉切小块，加入姜片去腥，把肉放入绞肉机，打成肉泥备用。
在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可小贴士肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门：肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。
步骤：1肉洗净切块。2用搅拌机搅成肉糜。3白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
水煮瘦肉丸做法食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水汆肉丸子准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。
关于肉丸子，想了解更多？做法生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。
家常肉丸[3]肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。肉丸子肉丸子把馒头放水里泡下。
1、炸丸子的肉怎样挑选才好吃一般来说炸丸子的肉的话，*选择要买前腿肉，比较好吃。做丸子的猪肉，要买前腿肉，猪的前腿运动量大，更有嚼劲。后腿肉的口感不如前腿肉好吃。
2、猪肉猪肉是最常用的丸子肉材料之一，因为它质地柔软、口感丰富、脂肪含量较高。这使得猪肉丸子更加有嚼劲和香气。牛肉牛肉可以制作出口感柔软、肉汁丰富的丸子。
3、炸丸子一般使用猪肉或鸡肉制作，部位可以根据个人喜好和口感进行选取。如果喜欢比较嫩滑的口感，可以选择猪肉里脊肉或猪肉瘦肉。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以选择猪肉腿肉或猪肉五花肉。
4、如果用猪肉：*挑选铁夹肉，即猪前腿与猪后腿相接的部位。或者是肥瘦相间较为均匀的五花肉。这两个部位的肉，胖瘦占比非常，用于做肉丸子不但香气浓，并且味道也*。
5、前腿肉。猪前腿肉瘦肉更多，而后腿肉与臀部很近，肥肉更多。因此前腿肉做猪肉丸子好。
糯米提前3个小时泡好。准备肉末。加入：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加一点生粉水继续搅拌均匀。把肉馅挤成丸子。裹上糯米。
我们要准备好需要的食材：大米适量、肉末500克、马蹄适量、鸡蛋1个、料酒适量、食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。为了做出来的珍珠丸子好看，*选择那种长粒的大米，这样蒸出来的丸子既好看又好吃。
粘糯米。把肉馅挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。（这里我是用手在虎口处挤出一个肉丸子的，大家可以这样操作）做好的丸子整齐摆入盘子中。
珍珠肉丸材料：肉糜（mincedpork）250g做法：1）肉糜加马蹄碎，蛋清和调料，朝同一方向搅拌3-4分钟，至上劲；2）手心拍点水，舀一勺肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘；3）沾了糯米的肉丸大火蒸20分钟。
在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可小贴士肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门：肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。
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