牛排有哪些种类(牛排的种类)
牛排有哪些种类(牛排的种类)
牛排的种类有：肉眼牛排RIB-EYE 肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3-5成熟口感*。
1、牛排的种类有：肉眼牛排RIB-EYE 肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3-5成熟口感*。
2、牛排种类：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群。
3、牛排的种类有：菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟*。
4、部位不同 菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。
5、菲力牛排 菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
6、七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排的种类有：肉眼牛排RIB-EYE 肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3-5成熟口感*。
TENDERLOIN（菲力牛排）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种：菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘。
五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
六个等级：非常生的牛排（Very rare steak）：牛排内部几乎保持全生状态，呈现血红色。一分熟牛排（Rare）：牛排中心为血红色，温度略高，中心区域夹杂着生熟两种状态。
牛排的分类有里脊、肋眼、腰部。等级有USDA等级、日本和澳洲等级等。里脊（Tenderloin）也被称为菲力牛排或眼肉，是最嫩和最贵的部位之一。肋眼（Ribeye）具有丰富的脂肪和大理石纹理，味道浓郁。
牛排的分类包括里脊、肋眼和腰部等部位。 牛排的等级分为美国农业部（USDA）等级、日本和澳洲等级等。 里脊部位也称为菲力牛排或眼肉，是牛排中最为嫩滑且价格较高的部位之一。
特选级（Choice）：这个等级的牛肉在许多超市都能找到，通常以牛排的形式出售。可选级（Select）：这一级别的牛肉多以牛肉片、牛肉丝或带骨的形式出售。
