羊肉汆丸子的做法步骤 羊肉馅放盆里,把葱,姜切成末放到盆里,依次放入盐,香油,鸡精,料酒,鸡蛋。开始调,可以分几次加入水,一定要顺时针调哦,要不然不好吃的。
1、羊肉、葱、姜混合剁碎,放入碗中。肉剁好后,加一个鸡蛋,如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺(肉里放多一些的盐,汤里就不用放了,肉里的盐会渗入汤中)。
2、冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法 花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用。羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌。
3、原料:冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。做法步骤:第1步、干净的容器里放入葱姜花椒,用开水泡一到两个小时,活馅不喜欢放葱姜,所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅,所以要用到花椒去腥。
羊肉、葱、姜混合剁碎,放入碗中。肉剁好后,加一个鸡蛋,如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺(肉里放多一些的盐,汤里就不用放了,肉里的盐会渗入汤中)。
放入羊肉丸子,用小火汆至其浮出水面,捞出,跟油菜放在一起。倒掉锅内的水,再加清水和盐烧至微微沸腾,撇去表面的浮沫,再加点味精。锅内撒上葱花,出锅倒入羊肉丸的碗中,再撒上些胡椒粉,即可食用。
原料:青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜。买的羊肉直接让人家绞成肉糜,放葱姜末。
滤除配料,将调料水和鲜虾仁放入小型料理机打碎,打成虾酱,然后混入肉馅。由于虾酱比较稀,所以此时肉馅可能会而过稀,可以加适量淀粉增稠。烧开一锅水,放盐/鸡精/料酒/生抽调味,也可使用块状汤料或罐装鸡汤。
用上好羊肉剁馅(在剁羊肉时,用事先泡好的花椒水,一边剁,一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味)。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。