制作步骤:用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆,中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中,然后将剩余的水也倒进去。(如图)如果面粉较干,面团硬的揉不动,你可以适当多加上几十克的水。
发酵的面总是粘手需要加面粉揉。可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。
原因如下:1,配方的比例不对.潮性材料多了;比如说;蛋.水、面粉太少。
发面粘手的主要原因是因为水分太多、面太少,从而导致比例不协调就会造成发粘的现象。针对发面粘手这种情况,建议在发面团上多撒些干面粉就能基本解决沾手的情况,再进行正常的揉面就好了。
面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
面团越揉越粘手怎么补救 加少量植物油。如果和面时发现面团很黏,可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。 少量少量加水。
如果干湿原料配比合适,面团最初是很粘手的,但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑。
如果一次性加水太多的话面团就会变得非常软,而且会粘的满手都是,除此之外盆沿上也会沾满面糊。所以在和面的时候可以先加入适量的水,随后再一点一点的加水,只有这样才能让面团的软硬适中并且不沾手。