冬天蒸馒头怎么快速发面天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题
冬天蒸馒头怎么快速发面天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题
今天阿莫来给大家分享一些关于冬天蒸馒头怎么快速发面天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。
2、然后用这个温水和面，一边加水一边搅拌，发面的时候可以把面团活的软一些，这样发出来的面效果比较好。除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。第三招，多放一些酵母粉。
3、天气原因，天气凉气温低，酵母菌活性低，发面速度慢。解决方式很简单，找个温度高的地方保鲜膜盖好，很快就可以了。发面没有用温水把酵母搅匀，一定要用温水，凉水的话也是天气冷的原因。
4、发面这是力气活了。把面团放在面板上，放上白面开始揉面团，反复的揉，把面团中间的空气排空。放一会又发成大面团，再揉，揉好后平均分成五个面剂子。揉成五个大馒头。
5、特别是在秋冬季节，天气寒冷，发面变得更加困难，需要花费更长时间。但如果掌握了正确的方法，发面可以变得简单而快速。下面我将分享两个实用的发面技巧，让你在20分钟内发满盆面。
冬天快速发面法有：加白糖催化发面、加醋加快发面等。加白糖催化发面在温度比较低的情况下，醒面的速度会大大下降。在秋冬季节醒面，大家可以加入适量的白糖，这样可以加快发面速度。
在冬天发酵面团时，应增加酵母的用量，以促进快速发酵。使用前，将酵母与温热的水混合，确保酵母完全溶解。使用温热水来和面是关键，因为温水有助于激活酵母，促进发酵。水温不宜过高，以免杀死酵母。
温水和面：冬天发面发不起来可以用温水和面，和好后放在火炉旁或是热水里，过不多时，面团就发好了。棉被保温发面：使用棉被或者泡沫盒把和好的面团放入其中进行保温。放在温暖处就能够加快面的发酵速度。
尾部按扁压在下面。一个生胚做好啦。1放入锅中发酵至2倍大。1拿起来是轻飘飘的感觉，上锅蒸12分钟焖3分钟。蓝莓小馒头步骤：120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。食材全部混合揉成光滑的面团。
蒸馒头5个诀窍：酵母必须有活性、酵母要激活、和面加猪油、馒头胚要二次发酵、馒头要开水蒸。酵母必须有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。
在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐：首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。
锅帘上铺一层吸油纸，防粘，把做好的馒头依次摆好，每个馒头之间留有一定的空隙，盖上盖子，进行二次饧发，饧发十分钟后，馒头明显增大，大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，馒头的香味扑鼻而来。
准备材料：首先，你需要准备面粉、酵母、水和一些糖。面粉是制作馒头的基础，酵母则是用来发酵面团的，水用于和面，而糖则可以帮助酵母更好地发酵。
温水和面：冬天发面发不起来可以用温水和面，和好后放在火炉旁或是热水里，过不多时，面团就发好了。棉被保温发面：使用棉被或者泡沫盒把和好的面团放入其中进行保温。放在温暖处就能够加快面的发酵速度。
发面不用冷水，也不用热水，*是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温水最合适。
倒入温水。水少了可以少量手沾水，不要一下子又倒水。揉直光滑成型，还上盖子或者是保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。等了一个半小时就好了。
冬天擀面条用温水和面，大概在30-40度即可。也就是我们洗澡水凉一点的温度。
对于冬季低温导致包子馒头不够圆满，瘪下去的情况我有两种处理办法。第一种就是在使用酵母后的醒面过程适当延长。醒面*是在温暖环境中，即使是面团已经醒好后还是再等一等比较好。
加入适量的盐：盐可以增加面团的筋度，提高面团的弹性，从而更好地保持发酵产生的二氧化碳，使发酵更加迅速。选用合适的面粉：冬天可以选择蛋白质含量较高的面粉，如中筋面粉，这样可以提高发酵速度。
如果天气较冷，则需要将面团放在温暖的地方，可以考虑烤箱发酵。最后，加入生面酵或小苏打等发酵剂，可以帮助面团更快速更好地发酵，使包子馒头更松软可口。总之，要做出口感松软的包子馒头，关键在于发好面。
冬天温度较低，要想和面比较蓬松，可以用温水。
小窍门：冬季室温比较低，这时发酵菌活跃度不高，而温度在30度到40度之间，酵母菌的活性*，将面团放在蒸锅中，湿热的环境可以极大加快发酵速度，减少面团发酵所需要的时间。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
