新手怎么在家蒸馒头在家里怎么蒸馍 有什么详细的步骤吗
新手怎么在家蒸馒头在家里怎么蒸馍 有什么详细的步骤吗
今天阿莫来给大家分享一些关于新手怎么在家蒸馒头在家里怎么蒸馍 有什么详细的步骤吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。
2、蒸制：将包好的蒸馍放入特制的罐罐或者可以直接放在蒸笼里。在蒸锅中加入适量的水，水开后将蒸馍放入，大火蒸制约20分钟，直到蒸馍熟透。出锅：蒸好的泾川罐罐蒸馍香气四溢，表皮微微发亮，触感柔软而有弹性。
3、把面粉倒入一个大碗中，加入盐，之后慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉。将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大。
4、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。10分成9到10份。11揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。12冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）。
1、蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，用中火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因为温差过大而塌陷。
2、把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
3、馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉500克，酵母5克，白糖20克，白酒3克方法/步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。
4、家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
5、用料：中筋面粉1000克、酵母150克、温水适量。新手馒头的做法：买的发面包的酵母，两小袋酵母粉约100克可以配500克面粉，选择用了三袋。温水搅拌均匀备用。
如果面似发非发可在面团中间挖个小坑倒进两小杯白酒。停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。
控制火候和时间：蒸馒头时，水开后再放入蒸笼，火候要适中，太大容易使馒头表面出现硬壳，太小则蒸不熟。一般蒸馒头的时间为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。
选择好的原料：面粉是制作馒头的基础，建议选择中筋或者高筋的面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易发酵，蒸出来的馒头会更加松软。同时，使用的水*是温水，这样有利于酵母的发酵。发酵技巧：发酵是蒸馒头的关键步骤。
发酵控制：发酵是蒸馒头的关键步骤。温度过低，酵母活性不足，发酵缓慢；温度过高，酵母活性过强，面团容易过发。理想的发酵温度在25-30℃之间。发酵时间也要控制好，一般面团体积膨胀到原来的2倍左右即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
