1、【牛肉丸】 原材料:牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。制作方法: 500克的牛肉清洗干净,切成小块,放入料理机,打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐,搅拌均匀倒入肉泥里,继续用料理机搅拌。
1、牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角 最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
2、主料:牛肉300g,洋葱100g,蒜10g。调料:食盐适量,酱油适量,料酒适量,调和油适量,沙拉酱适量。准备好食材。牛肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
3、配料主要包括牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量。
1、家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的,做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末(2根小葱4片生姜,尽量切细一点),鸡蛋,耗油,生抽,料酒,白胡椒粉,一点点盐,用筷子朝一个方向搅拌。
2、原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
3、煮萝卜:将白萝卜去皮切块,放入锅中加水煮沸,然后转小火煮至半熟。这样可以让萝卜更加入味,同时也能保持其脆嫩的口感。煮丸子:在萝卜快熟的时候,将牛肉丸子放入汤中,用中火煮至丸子浮起即可。
4、少点一点酱油增色。牛肉丸子汤的做法步骤9锅开,戴上手套挤丸子入锅。牛肉丸子汤的做法步骤10丸子全部入锅做好,放白菜叶,开上两三分钟基本就熟了。牛肉丸子汤的做法步骤111倒入拌好的香菜。
5、萝卜牛肉丸子汤的做法步骤 1 白萝卜和牛肉糜。2 牛肉糜加入以上调料。3 顺一个方向,用力搅拌,直至上劲。4 白萝卜去皮切成小片。5 炒锅预热,少许油,放入红尖椒白萝卜片煸炒。
烹饪丸子。在平底锅中加入适量橄榄油,烧至中高温。将土豆丸子放入锅中,每面煎炸3-4分钟,直到表面金黄酥脆。然后,将牛肉丸子放入锅中,轻轻滚动,使其均匀受热。
最后,收汁也是关键步骤。待土豆和牛肉丸烧至八成熟时,可以适当调高火力,让汤汁快速收浓,这样可以使土豆和牛肉丸更加入味,同时汤汁也会更加浓郁。在收汁阶段,可以根据个人口味加入适量的糖或者醋进行调味。
【烹饪步骤】准备食材:土豆去皮切块,胡萝卜切片,洋葱切丝,姜切片,大蒜切片,青红椒切块。牛肉丸如果是冷冻的,提前解冻。热锅凉油,油温热后放入牛肉丸,翻炒至表面微焦,出香味后盛出备用。
1、牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲,料酒分次加入。第二步 牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出,牛肉馅里加香油再次搅打。第三步 白萝卜洗净去根。
2、步骤1 食材:牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。步骤2 葱切末。步骤3 姜切末。
3、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。倒入料酒,去腥。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
4、牛肉丸子汤的做法步骤2都切碎,开剁时又切了一截葱,剁馅时适当放点植物油,适当放酱油。牛肉丸子汤的做法步骤3剁好的馅。牛肉丸子汤的做法步骤4肉馅入盆,放盐,花椒面,淀粉,香油,鸡蛋清,往一个方向搅上劲。
牛肉剁成细泥,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀,挤成栗子大小的丸子;炒锅加油,烧热后,将丸子下入,炸至半熟捞出;待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥油,即可盛盘。
牛骨汤适量 『崇年』炖牛肉丸子(清真)的做法 葱姜用刀背拍一下,切大块,倒入热水,浸泡,稍微凉一下,用手挤出葱姜里的葱姜汁。完全放凉备用。肉馅加入胡椒粉、用水泄开的黄酱,拌匀。
步骤1:超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。步骤2:白萝卜去皮洗净切块备用;鲜香菇洗净切块备用。