餐饮服务流程餐饮业工作流程步骤
餐饮服务流程餐饮业工作流程步骤
今天阿莫来给大家分享一些关于餐饮服务流程餐饮业工作流程步骤 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、早上第一件事打开门窗，让房间通风。清理各自所负责的区域卫生及准备工作：墙面装饰物、椅子、凳脚、门窗墙脚线、酒水车、操作柜、地面等。擦餐具、杯具；（1）用干净的口布把擦好的餐具杯具摆放到台面上。
2、定义服务流程：餐饮企业的服务流程一般包括预订、迎宾、点餐、上菜、结账等多个环节。企微SCRM系统可以帮助餐饮企业明确服务流程的各个环节，并定义每个环节中员工的职责和操作标准。
3、准备工作：1、工作物品，内容包括：A、餐厅预订簿。B、留座卡。C、餐区广告牌和告示牌。D、迎宾台电话。E、相关文具。2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
4、服务员工作流程：迎客：当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。点菜：翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。
5、餐饮传菜部工作流程图餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员岗位工作流程传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
6、工作流程◇9：20由管理人员进行点到，做出勤考核。
早上第一件事打开门窗，让房间通风。9点准时参加点到列会，提前15分钟穿好工装，化好淡妆、检查好自己的仪容仪表（吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店）。值班人员8点30到岗。
餐厅服务员一天的工作流程客人订餐，接待主动，态度热情，面带微笑，语言亲切。询问客人用餐时间，订餐内容、坐位要求准确，复述客人姓名，厅房名称，用餐人数与时间。做好记录，提前安排好座位。
准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
餐厅服务员岗位职责是：提供优质的顾客服务、协助管理餐厅。工作流程是：顾客点菜流程、菜品及时送达流程、顾客账单结算流程。岗位职责提供优质的顾客服务他们需要热情地迎接顾客，引导他们进入座位，并为他们提供菜单。
1、餐厅迎宾员工作流程如下岗位目标以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店，并为客人安排满意的座位。职责范围（工作要项）以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。
2、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。如果客人是用散餐，根据客人人数拿取合适数量餐牌。
3、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。1完成上级布置的其他工作。迎宾员工作是要做到以下几点迎宾员在确认客人情况后应左手持菜单，右手示意客人行进方向，并礼貌地说：XX先生，这边请。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
