微波剁椒鱼头的做法步骤,用微波炉蒸剁椒鱼头要多少时间
微波剁椒鱼头的做法步骤,用微波炉蒸剁椒鱼头要多少时间
1、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
微波炉做剁椒鱼头，需要高火7~8分钟，鱼眼自然凸出即熟。
用微波炉蒸剁椒鱼头大约高火十分钟左右。注意要加盖，不然会蒸得很干就不好吃了。
上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放微波炉里中火蒸5－8分钟，（这个火候似乎各个微波炉不同，需要根据各自情况而定，熟而不老为宜）即可食用。
微波炉蒸鱼要把控好时间，不必过长，一般十分钟上下就可以，关键视鱼的尺寸和微波炉加热的类型而定。在清蒸鱼时，调味品一定要足，那样蒸出去的鱼味儿才美味，营养成分高，人看见也想淌口水。
主料：野生鲫鱼 （三条）。调料：剁椒 （3茶匙），生抽 （4茶匙），黑胡椒 （1茶匙），生姜 （1块），独蒜 （1个），芝麻油 （适量）。厨具：微波炉。具体做法：①准备好鲫鱼。②准备好辅料和调料。
重点是用铝箔纸盖上，或者更大一圈的盘子盖上，防止蒸的时候锅盖水滴进去。
食材备好。将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。剔骨切剃下鱼排骨。用斜刀法，片鱼片，两连道切断，最后鱼骨也剁成小块。
步骤：准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。
剁椒鱼的做法家常如下：原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。
