1、准备食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。加入清水。水的温度为30到35度左右。
1、东北馒头的做法 准备食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。加入清水。水的温度为30到35度左右。
2、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
3、方法:把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀,酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中,和面揉匀。下剂子,做馒头放置醒15分钟,看一看如果醒好了就可上屉蒸了,30分钟就好了。
4、东北小馒头的做法 1 发起来的图片。发的比原来的大5倍左右。2 第一步合面,先用温水把酵母粉化开。拦均,加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿。然后放在那里盖好。天热二小时左右。
5、东北开花大馒头的做法 开花馒头 材料 富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯 做法 前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;加入白糖。
6、切成大小一致的面剂子,拿一个面剂子放在左手掌心,右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯。
怎样蒸东北馒头好吃 食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。准备好所有材料:面粉,酵母粉,泡打粉,白糖。将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。
锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气如果当时不吃,要及时把馒。
冬季将水加热至30多度不烫手为准,加入酵母搅拌均匀,加入面粉,揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉,发好的面倒在案板上,揉成长条 第三步 3用刀均匀的切分成若干份 第。
然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的馒头,不是天上掉的。
馒头做法第四步:上屉蒸熟 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。
大火急蒸 蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。
东北馒头的做法 准备食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。加入清水。水的温度为30到35度左右。
东北大馒头的做法 食材 主料 中筋面粉 290g 辅料 老肥水 120g 温水 10g 面碱 7g 步骤 这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。
东北小馒头的做法 1 发起来的图片。发的比原来的大5倍左右。2 第一步合面,先用温水把酵母粉化开。拦均,加入面粉。和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿。然后放在那里盖好。天热二小时左右。
东北开花大馒头的做法 开花馒头 材料 富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯 做法 前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;加入白糖。
可以减少发醇的时间,下边我们就来了解一下馒头的制作加工工艺。
1、将和好的面团放在案板上,称重。按称的重量,将面团平均分成你想要的馒头的个数和重量的小剂子,再揉匀成馒头生坯。1将做好的馒头生坯,放在蒸屉上,盖上盖放在温暖处发酵。1发酵至5倍大。
2、冬季将水加热至30多度不烫手为准,加入酵母搅拌均匀,加入面粉,揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉,发好的面倒在案板上,揉成长条 第三步 3用刀均匀的切分成若干份 第。
3、做法 前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;加入白糖。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。
4、东北开花大馒头的做法 开花馒头 材料 富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯 做法 前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;加入白糖。
5、北方馒头的做法和步骤:馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下面分步骤介绍。
6、【烹饪步骤】:首先我们需要准备好以上所需要的食材,中筋面粉、玉米面、酵母粉、白砂糖、红枣,好的食材馒头的口感才会更加香甜。