1、一个是面没发好,在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均,那刀切开,对上不那样沾了,就行了。我没有用过自带发酵粉的面,对不起,帮不了你了。
恰当的方式 应该是添加适量的食用碱或是是适当的食用碱,随后再揉馒头,尽可能将他们揉的遍布匀称,而且将面粉发酵后里边的气都揉放了。
剩的面团如果正常发酵,量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角,或者烙饼都行;量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”,在以后做馒头、包子、发面饼时,当酵母使用。
应该是保存不当的原因,可以放到阴凉的地方,或者冰箱里,这样就不会发酵了。
如果不慎将发面发过了,可以将发过的面团继续搓揉,然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,直至将面团搓揉的表面光滑为止。
可以短期存放在冰箱冷藏柜中 发酵完的面,不能及时蒸馒头,可以先存放于冰箱中,到准备蒸的时候再拿出来,在室温中放置半个小时左右,就可以继续蒸馒头了。
包水饺面放时间长了有点发且有味了就不能再包饺子了。可以包成包子上锅蒸熟了可好吃了。
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。
重新发酵:如果时间还早,你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方,让其重新发酵。一般来说,室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵,你可以在面团上洒一些水,或者使用发酵箱来提高温度和湿度。
第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。 超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内*发的美美的。
酵母不起作用,比如太少,但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。气温低,水冷气温低影响发面。
方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2~3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。