蒸出来的馒头很硬怎么回事(发面不开蒸馒头太硬怎么办)
蒸出来的馒头很硬怎么回事(发面不开蒸馒头太硬怎么办)
1、馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。
1、加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。
2、您好，您多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。
3、面和硬了可以通过加水补救。面和硬了，可以往面里加水，水必须是温水，温度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。
4、发面太硬补救方法：添加适量的酵母；往面团中倒入温水；加入一些小苏打；用湿抹布盖着；用稀面团进行综合。
5、用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。和面*一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好。加酵母和小苏打。
1、如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。
2、可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。
3、方法：可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。
4、和好面团后发面需要两个小时左右，如果面发不开，还可以加点温水或者是白酒进去，面团更容易泡发，如果用了以上方法，面还是发不开的话，那也不要丢掉，可以用面团来做饺子皮，或者做小零食吃。
5、确认是否已添加酵母，并检查酵母的添加量是否恰当。 是否使用开水与面条混合，并在其中激活酵母？请注意，开水的高温可能会烫死酵母，导致无法发酵。 如果以上问题都不存在，那么可能是因为环境温度不足。
6、当然也有部分小伙伴会在还没有发开的面团里面放入少量的白糖和厨房的食用盐，之后再反复的揉搓面团。当面团揉搓完成以后，用湿毛巾捂住面团10分钟左右。这个时候面团可以再次发开。
去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。放适量的温水，面粉和水的比例大概就是2：1。放入5克酵母，别放多也别放少了，否则影响蒸出馒头的口感。现在倒入温水里，充分让酵母发酵。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。
发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。
馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。
因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。
如果用了以上方法，面还是发不开的话，那也不要丢掉，可以用面团来做饺子皮，或者做小零食吃。
方法二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样也会重新发起来，但这个方法不常用。方法三，也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。
发面不开能用白酒补救。共需要2个步骤。以下是白酒补救面团做法详细操作：操作/步骤 面团挖坑 将面团中间挖开一个坑。倒入白酒揉搓 倒入少许白酒，均匀揉搓，静置即可。
当然也有部分小伙伴会在还没有发开的面团里面放入少量的白糖和厨房的食用盐，之后再反复的揉搓面团。当面团揉搓完成以后，用湿毛巾捂住面团10分钟左右。这个时候面团可以再次发开。
