1、在家蒸出来的馒头很硬的原因,发酵时间过长。
1、这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆的馒头,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。
2、刚蒸的馒头一出锅就变硬的原因可能有多种,包括面粉选择、发酵过程、蒸煮时间以及温度控制等。以下是对这些因素的详细解释:面粉选择:面粉的种类和质量对馒头的口感有很大影响。
3、揉面不到位或者已经揉过了。馒头在锅里的时候就好了。当盖子打开时,其中一些会收缩成又黑又小,这通常发生在盖子打开的那一刻。很多人可能揉面团不均匀,有些地方面筋揉得好,但有些地方揉得不好。
4、可能原因如下:发面未发成功,有部分面未发,所以出现部分硬块;蒸的时候受热不均匀,所以有的部分出现硬块。蒸馒头方法:主料:低筋面粉。辅料:酵母粉、水。调料:白砂糖、玉米油。部分温开水先将酵母活化。
发面时酵母放少了,或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下:准备材料:面粉500克、温水(25-35摄氏度)250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤:用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆,中间扒个坑。
馒头蒸出来是硬的原因:发酵时间过长;和面用水的原因;蒸馒头时放入时间的原因;馒头蒸熟着急拿出的原因;面粉原因。
其实有很多种原因,因为你蒸完馒头没有马上把它包起来,馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的,你应该把馒头揭锅后用屉布包起来,防止馒头表面热气冷却,那样便没事了。
发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆的馒头,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。
因为馒头在发酵过程中出现问题,没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。