1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。筛入混合好的粉类。搅拌成巧克力蛋黄糊。蛋白中加入柠檬汁,然后分三次加入白糖,搅打到有稍微弯曲的尖角。
1、制作脆皮巧克力:巧克力和挪子油隔热水融化加入花生碎搅拌均匀。 盒子第一层蛋糕胚。 第二层挤奶油。 第三层把薄脆掰碎放奶油上。 第四层挤奶油。 第五层放蛋糕胚。 第六层倒入巧克力脆皮。
2、巧克力慕斯蛋糕:这款蛋糕轻盈且充满巧克力香气。需要准备黑巧克力、重奶油、鸡蛋黄、糖和吉利丁片。将巧克力融化后冷却,同时打发重奶油至软峰状态。将鸡蛋黄和糖混合,加热至变稠,再加入融化的巧克力。
3、巧克力脆皮:低筋面粉110g,可可粉8g,黄油70g,细砂糖50g,盐2g,泡打粉2g,小鸡蛋1个。 芝士蛋糕:奶油奶酪335g,细砂糖50g,淡奶油60g,鸡蛋1个,玉米淀粉10g,香草精。 步骤: 提前将黄油切小粒,冷藏。
1、准备:8寸慕斯模具,放入圆盘备用。先将40g黄油隔水融化 倒入80g奥利奥碎中搅拌均匀 以按压的方式放入慕斯模具底部 。
2、加入泡软沥水的鱼胶片。隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。1分次加入打发的淡奶油。翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。1烤好的蛋糕晾,从中间切开。取一片剪去一边,成为大小两片。
3、牛奶 150g 细砂糖 80g 未打发的甜奶油 280g 蛋黄 5个 辅料 吉利丁片 4片 朗姆酒 5g 步骤 锅中加入牛奶 ,细砂糖 隔水加热 ,并搅拌至细砂糖溶解 ,然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。
4、巧克力慕斯蛋糕做法二 材料: 黑巧克力86g、淡奶油250g、可可蛋糕片2片、鱼胶片10g、白糖15g、牛奶100g。