1、馒头不要放入塑料袋,而是要放入纸箱。纸箱透气吸湿,馒头放在里面保存时间比较长。有人喜欢放在塑料袋里保存馒头,塑料袋不透气,馒头表皮不容易风干,但是时间长了馒头容易发霉。
第五步,蒸锅添水,上汽后再隔水放入馒头,小火蒸25分钟,不要当时就打开锅盖,焖5分钟,馒头出锅了,趁热吃一个,特别的暄软好吃。
第一种、白糖。在和面时,除了加酵母粉,再加一些白糖,就可以让面团快速发酵。在用水将酵母粉和白糖化开后倒进面粉里,这样面团比只加酵母粉发酵的更快,最重要的是蒸好的馒头就会自带甜味,还很松软。
掌握好发酵时酵母的量和发酵温度,蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境,那么和面时要用温水,发酵时要放在温暖的地方,这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖,能促进快速发酵,提高速度。
1、蒸好的馒头不能一直放在常温状态下保存,否则馒头变干、变硬就很影响食用口感,*的方法是先将馒头完全晾凉。晾凉之后用塑料袋或者保鲜膜包裹密封起来,最后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。
2、早上炸出来的馒头吃不完的话,如果想要放松软的话,可以把它放在袋子里面,然后密封包装,这样子下次吃的时候*再复查一下,这样口感是*的,如果不复炸的话可能口感不是特别好。
3、这个非常简单,馒头硬是水分流失了。你把买回来的馒头分成几分用朔料袋或保鲜膜封好把空气挤出去。就是全包上不让馒头和空气接触。
1、可以将老面放在保鲜袋中,将保鲜袋的表面弄出几个洞,便于通气,然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是,老面即使冷藏也不能保存很久,只能存放一个月左右,要在使用时再拿出来用,否则容易变质。
2、问题一:发面用不完怎么保存 发面用不完是可以放进冰箱保存的,需要在外面用一层保鲜膜,利于保存。发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
3、1.“面肥”放干净容器里 2.用温水化开,静置10分钟 3.用化好的面肥浆和面 4.揉成光滑的面团 揉好面团后,就进入“漫长”的发酵过程。。
4、适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存方法:将发生放入小的容器中,封口用保鲜膜包好,放入冰箱,下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里,下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
为了避免馒头发黄,您可以尝试以下方法:在蒸馒头之前,可以在面团中加入少量的酸性物质,如柠檬汁或醋,这可以帮助减缓淀粉的氧化反应。
您好,馒头变黄通常是加入的面碱过多,或者直接裸露在外面了,所以导致发黄,已经变黄的就没有办法恢复了,加热如果不想变硬可以直接放入蒸锅中加热,这样水蒸气会使馒头变得松软。
你重新加温剩馒头时大概没用蒸笼布,馒头底与金属笼篦接触面不透气,水分进不去而干烤,馒头底就变硬了。
1、外面的馒头能够存放的时间长,几天表皮不硬还酥的主要原因,就是添加了泡打粉。如果家里蒸馒头也可以这样添加,不过要选择无铝的泡打粉来使用。
2、但是,做为卖馒头的商家来说,泡打粉可以起到事半功倍的效果,就是说这东西放了之后,危害反正不大,并且效果非常强大,能使馒头发酵速度提高,让馒头变的洁白如雪、蓬松暄软,总之就是好看又好吃,最主要是效率比较高。
3、添加乳化剂可以改善馒头老化。如:SSL(硬脂酰乳酸钠)、CSL(硬脂酰乳酸钙)、单甘脂、SE、PGRE、起酥油。 主要原因是SSL、CSL的存在使面筋网络具有一定的强度,使面团的耐机械搅拌能力增强。
4、加猪油的好处是什么呢?因为猪油能够让蒸出来的馒头吃起来的口感更加蓬松酥软,同时猪油具有一定的香气,因此也能增加馒头的香味。不然为何很多面饼和面包里面都要加入适量的猪油呢?其实道理是一样的。