用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱,一般烤箱都有这个选项,或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性,温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。
方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。
制作步骤:一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时,面发到比原来的一倍大。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
奶粉的量也不能太多。 如果要大量加奶粉,*还是等到面发酵好了后,再把干奶粉揉进面里。做好馒头坯后,要醒发40分钟左右,比只加酵母的发面要醒发更长时间。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉,然后逐渐加入酵母粉,变成面团,放在暖气上发酵。把面团分成小块,揉捏成半球状,放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中,要保持馒头的湿润度,避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
再慢慢柔成面团。把揉好的面团放在温处,等待大约半小时变成两倍大的形状。把面团进行反复揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次,这样做出的馒头,吃起来比较劲道好吃。
首先,取适量面粉,通常使用普通中筋面粉即可。将酵母粉与大约40°C的温水混合,搅拌至溶解。 将酵母水倒入面粉中,开始揉面。揉好的面团放入带有保鲜膜的小盆中,密封保存。
第一步:我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里,倒入250g三十度左右的温水,用筷子搅拌均匀,将酵母粉和白糖搅拌化开,然后静置5分钟备用。
将搅拌好以后的面粉用手揉捏,直到其揉成面团,把揉好的面团放到温度高一点的地方去进行发酵,能够有效的提高其发酵的时间,用这种方法去进行发酵,时间差不多半个小时就可以满盆,等到面粉被发酵成蜂窝状的时候就可以了。
所以正确做法是先检验一下酵母的活性,再提高酵母的繁殖速度,就能够快速发面了。下面我把这个方法分享给大家,经常需要发面的朋友快收藏起来吧,材料和方法都很简单,不管冬天夏天,都能一次发面成功,馒头也更香甜。
第一步:取1000克得面粉,放入5-8克酵母粉,比例一定要掌握好,或多或少都会影响馒头得口感。
外婆说,无论什么温度发面,都别只加酵母粉,多加“二白”,能够半小时发满盆,馒头膨松、洁白,香甜可口,放凉了也很柔软,比面包还要香。下面我把技巧分享给大家,快收藏起来,腊月二十九蒸起来。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时,面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。