莲藕跟潮汕肉丸子的做法(不用淀粉莲藕肉丸子的做法)
莲藕跟潮汕肉丸子的做法(不用淀粉莲藕肉丸子的做法)
1、准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）space点击查看大图 请点击输入图片描述 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。
1、低油低盐：在制作莲藕肉丸时，要注意控制油盐的摄入，以保持健康的饮食习惯。可以选择用蒸、煮等烹饪方式，减少油炸等高热量的烹饪方法。搭配：莲藕肉丸可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材，制作成丰富的菜肴。
2、调味：煮好的莲藕肉丸可以根据个人喜好，加入一些香菜、葱花、芝麻油等提香。注意事项：在制作过程中，要注意卫生，确保所有工具和材料的清洁。另外，肉丸不宜做得过大，否则不易煮熟。
3、注意事项：在煮或炸丸子时，不要频繁翻动，以免丸子散开。另外，煮丸子的汤水可以留作高汤使用，增加菜肴的鲜美。最后调味：无论是蒸、煮还是炸，莲藕肉丸子出锅后都可以根据需要淋上适量的调味汁或者酱油，增加风味。
4、混合技巧：将莲藕丁或丝与肉馅混合时，要轻轻地拌匀，避免过度搅拌导致肉馅过于紧实，影响口感。成型细节：在成型肉丸子时，可以先将手沾一点水，这样可以避免肉馅粘手。
5、储存：未食用完的莲藕肉丸可以放入冰箱冷藏保存，下次食用前加热即可。总之，在制作莲藕肉丸时，要注意选材、处理莲藕、剁肉、拌馅、搅拌、成型、煮制等环节，掌握好每个环节的技巧，才能制作出美味可口的莲藕肉丸。
6、烹饪方法：莲藕肉丸可以用多种方法烹饪，如煮、蒸、炸或烤。煮是最常见的方法，可以在水开后下入肉丸，待它们浮起来后再煮一会儿即可。蒸制则能更好地保留食材的原味，而炸或烤则能让肉丸外皮更加香脆。
加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌 请点击输入图片描述 将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。
准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）space点击查看大图 请点击输入图片描述 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。
肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。菜系藕.第1步、准备食材：肉末、藕、姜、葱。第2步、藕切成小粒、葱姜切末。第3步、全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉（没有藕粉放淀粉也一样）。
莲藕去皮切藕丁，猪肉洗净切成肉丁；将莲藕丁剁碎（莲藕丁也可以放料理机打成泥，沥出藕汁，藕汁放入碗里备用）装小葱切成葱花，胡萝卜切丁。
做法：将洗净去皮的藕，胡萝卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥状，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一点点调下味即可。将众多的泥装入一个大碗，加入鸡蛋和面粉，然后加入盐，味精，胡椒粉，搅匀待用。
把肉藕泥搞成丸子状，锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
1、炸藕圆子的家常做法解说如下将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。图3：将姜块也擦成茸。图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。
2、香油15ml 莲藕肉丸子的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。
3、把肉藕泥搞成丸子状，锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
4、莲藕去皮，刨细丝，剁碎。猪肉馅加葱花，莲藕。磕入鸡蛋，玉米淀粉。再加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，搅拌上劲。虎口挤出肉丸子形状。五成油温放入丸子，炸至定型后捞出。复炸全熟即可。
5、备好主料。藕洗净去皮切小粒，毛豆米洗净。做丸子的器具准备好。分几次将藕粒加入肉馅中，充分拌匀。加入鸡蛋顺一个方向搅匀。加入适量十八鲜调料顺一个方向搅匀。加入适量盐搅匀。
