水汆冬瓜牛肉丸子的做法,水汆丸子怎么做*吃?
水汆冬瓜牛肉丸子的做法,水汆丸子怎么做*吃?
水汆丸子调肉馅需准备食材：五花肉肉馅、鸡蛋、姜块、葱白、水淀粉、鸡精、胡椒粉。一共3步，以下是水汆丸子调肉馅的详细操作：操作/步骤 搅拌 葱姜备好，加入肉馅中，加盐、鸡精，一个方向搅拌。
1、水汆丸子做法如下：准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
2、用筷子搅拌均匀。锅内放水加热，用手挤出丸子，汆到开水中，如下图所示。等待水沸腾后，撇去浮沫，如下图所示。煮15分钟后放入虾皮，紫菜，鸡精，香油，搅拌均匀。搅拌均匀出锅，这样水汆丸子就完成了。
3、水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。点击查看大图 盛盘，一碗水汆丸子就做好了。点击查看大图 小贴士 水氽丸子*选用瘦肉做原料。
4、我们家做水汆丸子*吃的是我爷爷，后来我爷爷腿脚不利索把做汆丸子的手艺教给了我妈妈，前些日子我则是通过视频从我妈妈哪里学了汆丸子的做法。
5、最后，需要将煮好的丸子、菜和汤倒入碗中，再洒上一些韭菜和香菜。猪肉水汆丸子的最终品尝是汤汁的浓郁加上丸子的弹性和口感，这样的搭配让人忍不住回味无穷。
6、建议冬瓜丸子比例1：1），烧开转小火煮10分钟。锅中加入粉丝适量，食盐适量，鸡精适量，煮30秒，关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽（不爱吃的勿放）。乘碗开饭，一份美味的水汆丸子就完成了。
1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再朵一会。
2、做法：牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。猪肥膘同样剁成肉泥。葱姜切成细末。上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。
3、水汆肉丸子的做法 提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。（图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋）。
