大火将蒸锅中的水烧开,然后将蒸屉放入蒸锅。用中火蒸馒头,大约20分钟。蒸好后,不要立即打开锅盖,静置5分钟左右,防止馒头因温差过大而塌陷。 出锅 5分钟后,打开锅盖,取出馒头,放在凉架上稍微冷却。
1、发面时酵母放少了,或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下:准备材料:面粉500克、温水(25-35摄氏度)250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤:用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆,中间扒个坑。
2、蒸的馒头不喧,说明面没发好,或是面碱没放好。告诉你两种发面的方法,一种是用老面头,就是上次留得面,等面鼓起来就算发好了,蒸馒头的时候放小苏打一起揉面,看到面团上有毛眼就好了。
3、原因可能有以下几点: 面粉质量:如果面粉的质量不好,会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高,馒头在加热过程中无法形成大量的气泡,从而导致馒头不够蓬松软。因此,选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。
4、馒头不够蓬松的原因可能有以下几种: 面粉质量不佳:如果面粉的质量不好,可能会导致馒头不够蓬松。优质面粉中的蛋白质含量较高,可以使馒头在加热过程中产生更多的气泡,使馒头更加蓬松。
若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
你可以尝试以下几种方法: 增加发酵时间:馒头发酵的时间越长,馒头就会越蓬松柔软。通常,室温较高的夏天,发酵时间会相对较短一些,而室温较低的冬天,则可以适当增加发酵时间。
使用优质的酵母:酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀,从而更蓬松。 调整面粉和水:面粉和水的比例对于馒头的口感和蓬松度也有影响。一般来说,面粉和水的比例应为2:1。
1、温水和面:用温水和面可以使面粉更容易发酵,从而蒸出来的馒头更加蓬松。但要注意不要使用过热的水,以免破坏面粉中的蛋白质。 揉面要充分:在和面过程中,充分揉面可以使面粉中的空气排出,制作出来的馒头更加蓬松。
2、添加泡打粉:在面粉中加入适量的泡打粉可以促进馒头发酵,使馒头更加蓬松柔软。不过要注意的是,泡打粉的用量不宜过多,否则馒头会有一股碱味。 调整面粉和水的比例:面粉和水的比例也是影响馒头蓬松度的关键因素。
3、要让馒头蒸出蓬松柔软,可以在和面时加入一些发酵粉或者酵母粉。下面是一些具体的步骤: **准备材料**:首先,你需要准备面粉、发酵粉(或酵母粉)、清水和一些温水。
4、注意的是蒸时要时间比软面馒头长些。容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。
5、选择合适的面粉和酵母:不同品牌的面粉含有的面筋量不同,这会影响馒头的弹性和韧性。同时,选择合适数量的酵母也非常重要。酵母可以帮助面团发酵,产生更多的面筋,从而使馒头更有弹性。