黑米馒头怎样制作,比白面馒头还好吃,软乎乎的不塌陷呢 (米怎么蒸馒头松软好吃窍门)
黑米馒头怎样制作,比白面馒头还好吃,软乎乎的不塌陷呢 (米怎么蒸馒头松软好吃窍门)
蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。
原料：小米面、开水、温水、面粉、酵母、白糖。取小米面放盆里。烧开水。开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌。搅拌至没有干面粉。放置温热，用手撰一下，可以撰成团。加温水搅拌均匀。
将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。将酵母牛奶倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉混合物。
食材：小米面200g、酵母5g、白面400g。找一干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀。倒入水，（水提前倒入糖搅拌均匀）混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。
步骤 食材：1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。加入12g酵母、15g绵白糖。用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。加入适量温水用筷子慢慢搅拌，至置没有干面粉了，用手将其揉到一起。
步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。
步骤一：和面 将黑米粉和普通面粉混合均匀，在面粉中加入酵母粉（如果喜欢稍甜的口感，可以在这一步加入适量的糖）。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，不宜过硬或过软。
使用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。 添加适量白糖：在和面的水里加一点白糖，可以增加面粉的发酵吸水量，使馒头更松软。
出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。黑米馒头的制作过程中，最关键的是黑米的处理和面团的发酵。
把馒头坯盖上保鲜袋再醒15min，锅中放水，把馒头坯放进锅中，大火烧开，转文火25min，热气腾腾的黑米馍馍馒头就做好了。多吃黑色的食物对肾，秀发，眼睛都是非常好的。
如果我们想让我们的馒头柔软可口，我们必须在面团发酵后把它吃完，也就是反复揉捏馒头，否则馒头会很硬。其次，我们不能在面团发酵后马上在锅里蒸。正确的方法是将面团切成面团，然后用湿抽屉布覆盖，放置约20分钟。
