刀切馒头是熟食 刀切馒头做法 1 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。2 面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
1、酵母溶于水,加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩,不塌陷即可。
2、准备材料:面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。
3、表面喷水为了使馒头更光滑 2,气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克,夏天会少一克。玉米面馒头的做法【2】材料 中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。做法 1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
4、将中筋面粉平均分成两份1/2,把其中1/2与玉米面混合发面,各种面里都要加入酵母,白糖,鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。
做法步骤:第1步、揉面~~按比例称量各材料,将所有材料混合搅拌均匀,在案板上揉到三光,即面光手光案板光,大约需要十来分钟,具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
展开全部 渐变色炫彩刀切馒头 配方: 中筋面粉200克、水100克、酵母2克,糖10克(10克不甜,也可以不放,喜欢甜的可加20克)紫薯粉1克。 做法: 将紫薯粉以外的所有材料混合,揉成非常光滑的面团。
我的配方中三分之二用来做刀切馒头,剩下的部分做花朵馒头,如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。 取和白色面团等量的红色面团擀成大饼,剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来,一定要卷的紧紧的,切成小段。
刀切桂花馒头的做法 面粉加酵母和适量的水,揉成光滑面团。饧发至两倍大。饧发完毕的面团中加入干桂花。继续揉成均匀。然后把面团搓成长条。用刀切成大小合适的馒头坯子。上锅蒸熟就可以。
另取盛器洒上干面粉,将刀切馒头生胚逐个放入,放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
反复前面的三个步骤,直到面团光滑、内部无气孔。我揉了大概20分钟。要想馒头好吃劲道,这个揉面的功夫一定要做到。面团搓成直径5cm的长条。1用刀切成均匀的小馒头坯。1看一下切面,光滑无气孔。