空心油炸肉丸子的做法,空心琉璃丸子的做法,空心琉璃丸子怎么做
空心油炸肉丸子的做法,空心琉璃丸子的做法,空心琉璃丸子怎么做
锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。
1、精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀；做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。
2、面粉过筛准备好 热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。
3、面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，*由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。
4、取一小部分面团，加入几滴金黄色食用色素，揉匀直到颜色均匀分布。这部分面团将用于制作丸子的外层。步骤三：制作内馅 将白糖和适量的水混合，加热至糖完全溶解，制成糖水。然后将糖水倒入剩余的白色面团中，揉匀。
鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中 并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。
精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀；做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。
做法 取竹签，将猪肉丸子和葱段、洋葱片、青椒片依序串入。放入预热200℃的烤箱中烤5分钟后，取出刷上照烧酱，再放入烤5分钟后取出，撒上白芝麻即可。
面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，*由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。
在丸子表面轻轻涂抹一层水，然后滚上白芝麻作为装饰。 上桌享用 将装饰好的空心琉璃丸子摆放在漂亮的盘子里，可以根据个人喜好搭配糖水或者蜂蜜一起食用。
用漏勺捞出炸好的丸子，放在厨纸上沥去多余的油分。步骤七：装盘 将炸好的空心琉璃丸子按照颜色搭配摆放在盘子里，可以根据个人喜好装饰，使其更具有观赏性。
将肉馅加入一些面包屑或蛋白混合，并加入适量的盐、胡椒、酱油、花椒等调味料搅拌均匀。将油加热至中等火力，油热后放入丸子，注意火不要太大，避免炸糊。
在制作油条、油饼等面食时，都会加入适量的泡打粉剂，达到空心酥脆的效果，还不油腻。泡打粉包含了苏打粉、酸性材料等，遇水后反应会产生二氧化碳，可以用来发酵，也能让食物变得蓬松酥脆。
总结一下炸肉丸子的几个要点1不能只用淀粉，淀粉放凉了会很硬，加入适量的馒头就能起到很不错的蓬松作用，而且会比较酥脆2加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦3。
这样的肉馅对食材安全问题我们无法保证。然后往肉馅当中加入适量的姜末，大家这里一定要注意，不要再加葱末了，因为葱花特别容易炸糊，这样就非常影响肉丸子的口感。
最后我们起锅倒油烧热，把萝卜丝捏成丸子，放到锅中，炸至金黄色后捞起。放入盘中，到了品尝的环节了，味道不错哟。
另外，为了使炸猪肉丸子更加美味，还可以在调馅时加入一些特殊食材或调料。例如，可以添加一些切碎的香菜或葱花增加香味，或者加入一些鲍鱼汁或海鲜酱提升鲜味。如果喜欢辣味，还可以添加一些辣椒粉或辣椒油。
