为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬 有什么好的解决方法吗 (蒸馒头怎么才不干呢窍门)
为什么用酵母蒸出的馒头冷却后会发硬 有什么好的解决方法吗 (蒸馒头怎么才不干呢窍门)
面团发酵不好就会导致熟后的馒头变硬，正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。
或者还有一种办法，可以找一块干净的蒸笼布，用水稍微沾湿一些，将馒头包起来。此时要注意不可以包的太严实，轻轻地盖住就可以了，紧接着就可以加热了。
微波炉加热馒头使用高火40秒就可以，最多60秒，不能再长了。另外，在加热时要加盖，加热前在馒头上淋点水，防止干硬。
使用保湿纸 在微波炉热馒头之前，可以将保湿纸覆盖在馒头上，或者将湿毛巾搭在馒头上，再用微波炉加热。这样可以避免馒头表层水分蒸发，保持馒头的柔软。
要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。注意：如果太湿润会使馒头浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差 用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意：不要包裹很多层。
千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
方法/步骤 首先，热馒头的时间一定不要长，通常热一个馒头不要超过30秒钟。并且不要反复的热馒头。微波炉怎么热馒头不干 第二个方法就是在热馒头的时候下面放一个盘子，盘子里面放适量的水。
发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。
怎样发面是关键！应该先用温水，一匙面粉，一匙糖将酵母发到起泡，再和面发面的话，就不会出锅时皱了。
馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的方法：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。
从冰箱中拿出馒头，不要着急加热，可以先让其恢复室温，在进行加热。
在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐： 首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。
因此，可以知道的是，蒸好的馒头不能一直放在常温状态下保存，否则馒头变干、变硬就很影响食用口感。*的方法是先将馒头完全晾凉。晾凉之后用塑料袋或者保鲜膜包裹密封起来，最后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。
最后把馒头放在冰箱冷冻室保存就可以了。这样保存馒头放置一个月都不干不硬不变质。因为保鲜膜将馒头包裹起来可以防止馒头水分流失。低温保存馒头不仅能有效抑制细菌滋生，而且能减少营养物质流失。
可是储存馍馍，谨记放在冰箱里里冷藏，要不然储存两天就坏掉，若想储存出去效果明显，要记得冷冻下去。冷藏室内温度变低，更合适长期储存，这类保存方法，一个月不成问题。
如果放在冰箱直接冷藏一两天的话，就会使馒头外皮发干发硬。会使馒头的口感变得特别差。因此，我们将放凉的馒头，放在保鲜膜中。然后再将这个保鲜膜封闭好，将所有的馒头装完之后，我们将其放在冰箱的冷冻层。
做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
要放在阴凉通风的地方，类似于一个天然的冰箱，有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。
把面粉洒在面板上，把面团搓开，翻面使之沾上面粉，再搓开，翻面。时不时的收回面团，再次搓开。直到面团软硬度合适为止。
选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。
制作步骤：电子称称100g紫薯泥。电子称称60g水。将紫薯泥拌匀后与水分过多的面团揉在一起。静置半小时，案板上撒面粉，把面团放案板上揉匀。平均分成6份。分别揉成馒头坯子。
温水加酵母啊，然后盖个湿帕子，想要发酵快，就捂着点。
1、蒸好的馒头不能一直放在常温状态下保存，否则馒头变干、变硬就很影响食用口感，*的方法是先将馒头完全晾凉。晾凉之后用塑料袋或者保鲜膜包裹密封起来，最后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。
2、常温保存：将馒头放在室温下，用保鲜膜或保鲜袋密封好，可以保存2-3天。但是这种方法保存时间较短，而且馒头容易变硬，口感不佳。冷藏保存：将馒头放入冰箱冷藏室，用保鲜膜或保鲜袋密封好，可以保存5-7天。
3、而冷冻保存的馒头能减少细菌的繁殖，还能减少馒头水分的流失，这样保存的馒头口感非常好，不干不硬。
4、第一，冷藏保存。如果你买了一大堆馒头想要保存更长时间，可以把它们放进冰箱中，这样可以让馒头保存得更加新鲜。把馒头放入密封袋中，可以在保持它们的湿润度的同时保持它们的香味。
