做玉米馒头用什么面(蒸馒头的玉米面怎么选好)
做玉米馒头用什么面(蒸馒头的玉米面怎么选好)
玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。
白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。
选择合适的原料：优质的玉米面和小麦面粉是制作美味馒头的基础。选择新鲜、无杂质的玉米面和高筋小麦面粉，这样做出的馒头口感更佳，色泽也更加诱人。配比合理：玉米面与小麦面粉的比例要适当。
选择优质原料：优质的玉米面和小麦面粉是制作好馒头的基础。玉米面应选择新鲜、无杂质的，而小麦面粉则*选择中筋或高筋的，这样做出的馒头口感更佳。比例调配：玉米面与小麦面粉的比例需要适当调配。
首先，2碗面粉和5碗玉米面。 正常的玉米面约为面粉的三倍，可根据个人习惯增加或减少。打开酵母后，比例为半汤匙。 手册上有特定方法可供参考。酵母必须使用35度的温水。
在一个大碗中，将玉米面和中筋面粉混合均匀。如果喜欢更甜一些的馒头，可以在这一步加入适量的糖。 和面 将激活好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。
风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
玉米粉做馒头发面步骤如下：玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。
纯玉米面不可以做馒头。只用玉米面是不能做馒头的，玉米面不会发，黏性不佳，需要加上普通面粉才能做馒头。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面和黏玉米面。
玉米面是原料是玉米。是将玉米粒压制成粉。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。
甜玉米糯玉米都是玉米的一种但营养价值和保健功效确大不相同。
