为什么玫红色的馒头蒸好了颜色就变了 (馒头怎么越蒸越红色)
为什么玫红色的馒头蒸好了颜色就变了 (馒头怎么越蒸越红色)
可以吃的，变色是因为碱放多了。蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
可能是红薯蒸熟了的蒸汽传上来的吧。我蒸饭也那样的。
馒头变红的原因可能与高活性干酵母、反季节面粉或者金属器皿等多个方面有关。
蒸熟的馒头第二天再加热时变红，可能是由于食材清单和制作步骤中的一些因素导致的。在食材方面，馒头中可能含有红枣、红糖、芝麻、月桂叶、桂皮、花生、芹菜、芥末、花椒等多种材料中的一种或多种。
馒头复蒸后表皮会出现具部变红，就是表面出现铁锈色的颜色。这重情况主要出现在冬天气温较低的天气，或是储存在冷冻或冷藏室的低温馒头会出现这样的现象。
馒头做起来泛黄泛红，可能是因为你没有把握住发酵粉的比例，所以才会导致泛黄泛红。
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。
1、可能是红薯蒸熟了的蒸汽传上来的吧。我蒸饭也那样的。
2、馒头复蒸后会变红，出现这种情况。可能是生产厂家使用合法添加剂过多，但也有可能使用了非法添加剂。这样检测会存在一定难度，因为不知道具体添加了什么。
3、正常情况下复蒸馒头不会发红，出现这种情况只有一种可能，做馒头的面粉掺假了。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
