做馒头发面怎样才会口感好一点,白一点 (蒸馒头怎么发面好吃的)
做馒头发面怎样才会口感好一点,白一点 (蒸馒头怎么发面好吃的)
1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
四，二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。
第三步：把醒发好的面取出来，撒上一层白面，再撒上一勺食用碱，食用碱也是关键，可以去除酵母粉的味道，最主要的是也可让馒头暄软有嚼劲。
使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。大家记住揉好的面团是需要放在温暖潮湿的地方的，如果是冬天的话，建议放在有阳光的地方，不过，切记不能阳光直射，防止面团晒开裂。
为了使发面更蓬松，我们可以添加一些酵母、小苏打和牛奶等材料。具体来说： 酵母：酵母是一种发酵剂，它能够在温暖的环境中繁殖，促进面团的发酵。
发酵面团：将面团放在一个温暖的地方，让它发酵。通常需要等待一到两个小时，面团会膨胀并变得蓬松。 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。
简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。
用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
1、邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。
2、[食材用料]：普通面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克、食用油适量 制作过程： 首先将所需要的食材全部准备好，这样操作起来更方便。
3、准备工作 在制作蒸馒头之前，我们需要准备好以下食材和工具：中筋面粉500克 酵母10克 白糖30克 清水250毫升 蒸锅 蒸笼布 步骤一：制作面团 将500克中筋面粉放入大碗中，加入10克酵母和30克白糖，搅拌均匀。
1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
2、发酵面团：将面团放在一个温暖的地方，让它发酵。通常需要等待一到两个小时，面团会膨胀并变得蓬松。 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。
3、若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、把发酵粉倒入温水中搅匀。把搅匀的发酵粉，水慢慢的倒入面粉中，并进行搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。把揉好的面团放在温处，等待大约半小时变成两倍大的形状。
