炸龙虾的油温和时间(软炸小龙虾肉的做法大全)
炸龙虾的油温和时间(软炸小龙虾肉的做法大全)
干煸龙虾一般要炸1分钟，7成油温捞起后待油温回升至6成复炸10秒。一般的明虾，沼虾炸的时间不会超过1分钟的。要想虾嫩，油温一定要高，瞬间成熟。高油温一炸后，壳肉分离，壳会很脆。虾可以放在阳光下晒一会。
1、处理好虾子，我们接下来做酱料。将大蒜、姜、大葱、紫苏剁碎。
2、清洗小龙虾，去壳，去虾线，放入盐.姜片.啤酒，腌制半小时即可。不会去壳，出门左转百度点扛。还是若干，哈哈，看自己口味，不必介意多少。加足油，8成热，放入小龙虾，大火三分钟，起锅。
3、油爆小龙虾的做法 忘记拍图了，小龙虾买回来先用清水加盐油养3个钟左右，让它吐吐脏东西。然后开始用牙刷刷洗干净，抽虾线跟剪半边头。油烧热倒入小龙虾翻炒、加生抽、少量盐。炒到变色倒入啤酒。
4、原料：小龙虾、啤酒、菜籽油、红油香辣虾底料、小葱、白芝麻。
1、蒜蓉小龙虾尾的做法大全1 原料：无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。做法步骤：第1步、无冰小龙虾尾解冻。第2步、适量水烧开。第3步、龙虾尾放入。
2、准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
3、做法 草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除。将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用。调味料B混合成酱汁备用。
锅中放适量食用油，油温7成热放入虾仁炸，炸至金黄捞出。复炸一次捞出沥油即可。
凤梨片切成小片状，用纸巾擦拭水分，沾太白粉入油锅炸成金黄色。将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。虾仁洗净去肠泥，加入腌料拌匀，再沾太白粉入油锅以中火炸熟。
盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出。
做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
步骤1 虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。步骤2 一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。步骤3 加入玉米淀粉，什么牌子都可以 步骤4 玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
1、炸小龙虾的油还可以用。炸小龙虾不挑油脂，通常来说，生活中比较常见的油脂都可以用于制作小龙虾，小龙虾味道细嫩可口，炸小龙虾会比较费油，炸龙虾的油还能用第二次。
2、炸龙虾的油还能用第二次；炸龙虾一般都是低温软炸的，当把小龙虾炸完之后我们会发现油相较还是非常清澈的，它还是可以继续使用的，要是直接倒掉会非常浪费。
3、如果你在炸龙虾的时候，油的颜色变得很深、散发出了一股刺鼻的味道，那么这个油就不适合重复使用了。相反，如果炸龙虾的时候，油的颜色还比较浅，闻起来没有异味，那么这个油就可以重复使用。
4、反复高温加热，食用油会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大肝功能受损，甚至有致癌危险。
5、一般人们在油炸小龙虾的时候都是低温炸，这样既可以保证小龙虾不糊，其次油也比较清澈没有杂质，这时候的油还是可以使用的，可以将其炒荤菜，像猪肉、鱼肉等。
干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用 土豆洋葱切块，准备好各种调料。
做法 首先把所有的辅料准备好，小澳龙去头去脏切成三段，放料酒，盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右。接着在小澳龙的断面裹上淀粉，一遍裹一边丢在油锅里。下热油锅炸至断面金黄色，捞出后用厨房纸巾吸油。
水中加入适量小苏打，浸泡小龙虾十五分钟，用刷子将小龙虾清洗干净，抽出虾线清理干净，再用水清洗干净，控干水分备用。
