如何煎羊排(羊排怎么煎)
如何煎羊排(羊排怎么煎)
步骤：羊排放入水中，泡出血水。锅内倒入适量水，将泡好的羊排放入，加入姜片。大火煮开后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，备用。锅内倒入适量食用油，放入灼烫好的羊排，小火慢煎。
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多。切成想要的大小，去掉不想要的地方。把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。
煎羊排的做法如下：主料：羊排500克、小土豆300克、西兰花150克、洋葱40克。辅料：橄榄油25毫升、食盐8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。准备食材。
小羊排一扇，延着骨头切片。把调味料混合好，盐不能太少。均匀抹在每片肉的两面。腌制二十分钟。大火，热煎锅。入油几秒钟以后平铺腌好的羊排，旺火煎一分到两分钟（或者是闻到羊油的香味）。
做法 腌制：用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排，约10分钟。备菜：土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用。油炸：热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出。
做法 1将羊排骨清洗后切割成6公分长的节，放进器皿中，加嫩肉粉，盐、蒜末、米酒、白砂糖、圆葱碎丁、五香粉、辣椒面、味精、翻拌腌渍30到60分钟预留。
做法：(1)我们将羊排是用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味，然后是将鹅肝切成厚片，然后泡入牛奶与红酒的混合液中。(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
加入奶油：在羊排煎熟后，可以加入一些奶油，使羊排更加香浓，但是要注意火候，避免奶油煎糊。 休息时间：煎好的羊排需要休息一下，让肉汁均匀分布，口感更加鲜美。
一定要时刻注意火候，不能太硬。羊排预先腌制，以消除羊肉的气味，增加低味道。油炸后，不能放入迷迭香，也不能放入黑胡椒或孜然，再加入芝麻、盐和胡椒、应该是肥肉，瘦肉比例为2：8左右。
首先把小羊排洗干净，然后焯水，因为要保证小羊排的鲜嫩，所以焯水时间一定要短，水开之后放入小羊排搅拌一下，让小羊排的两面全部都被热水烫一下。
做法如下：将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加嫩肉粉，盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。
