蒸馍为什么水总滴馍上面(蒸馒头往馒头上洒水怎么办)
蒸馍为什么水总滴馍上面(蒸馒头往馒头上洒水怎么办)
馒头里面有较大的气泡，受冷之后收缩，造成塌陷。
1、如果水滴已经落在馒头上：可以将馒头重新放回锅中蒸制一段时间。这样做可以减少水滴对馒头造成的影响，或者在重新蒸制前，先将馒头上的水滴晾干。
2、解决办法：更换锅盖，*是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
3、蒸馒头停火后，应立即打开锅盖，避免继续加热时水滴再次落下。 如果水滴已经落在馒头上，可以重新蒸一次，这有助于去除水滴痕迹。或者，在再次蒸之前，将馒头上的水滴晾干，以减少水滴对馒头的影响。
4、可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的方法如下：要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。
使用带孔的蒸笼布：这样水蒸气会通过孔洞逸出，减少直接接触到馒头表面的机会。
蒸馒头盖子滴水不能完全避免，但是可以减少，方法如下：第一，笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的，这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上，*选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。
在蒸的过程中，锅盖周围放一条毛巾，蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，还可以在锅的周围围一条毛巾。选择竹制品，或者选择尖顶高、透气性好的盖子，会减少水蒸气的凝聚，防止滴落在馒头上。
在馒头上刷一点油，例如向日葵油，这将为它提供保护层，防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量，如果是封闭式蒸笼，则添加少量的水会很有效。
在馒头上涂抹一层薄薄的油，如向日葵油，这样可以形成一层保护膜，减少水蒸汽的凝结，并增加馒头的光泽度。对于封闭式蒸笼，适当减少水的添加量可以帮助降低蒸笼内部的湿度，减少水蒸汽的产生。
如果水蒸汽已经滴在了馒头上，可以再次蒸一段时间，这样可以改善情况。 或者，可以先让馒头顶部晾干一些，然后再继续蒸制。 注意，以上方法应在不影响馒头质量的前提下进行尝试。
锅里水蒸气太大，蒸馏水滴到馒头上了，蒸的时间太久也会出现这种情况。
这是笼垫和笼盖的汽水滴在产品上造成的，换竹笼盖，草 笼垫。
蒸馒头时不能掀竹笼子。馒头熟后，掀竹笼子时，不要接触冷空气，竹笼子内的水蒸气不会冷却成水。
原因：水气回渗。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中，让馒头像泡过水一般，因此破坏了口感。解决方式：蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。
使用屉布：在蒸馒头时，确保上层笼屉的气孔畅通，铺上屉布，并将馒头均匀摆放在屉布上。之后再将屉布连同馒头一起放置在锅上或下层笼屉上。这样可以防止水滴直接落在馒头上。
使用屉布：在蒸馒头时，可以在蒸锅上放置一层屉布，这样可以使蒸汽均匀分布，减少水滴落在馒头上的可能性。 使用有气孔的锅盖：选择锅盖时，应选择带有气孔的设计，这样可以让多余的蒸汽通过气孔排出，减少水滴的形成。
发酵时间不足：如果面团没有充分发酵，蒸出的馒头可能会出现水滴。确保面团有足够的时间发酵，一般来说，需要放置2-4小时，具体时间根据气温和酵母的活性调整。
蒸馒头停火后，应立即打开锅盖，避免继续加热时水滴再次落下。 如果水滴已经落在馒头上，可以重新蒸一次，这有助于去除水滴痕迹。或者，在再次蒸之前，将馒头上的水滴晾干，以减少水滴对馒头的影响。
可以用屉布垫在笼屉上，这样水蒸气就会被屉布吸收，不会滴在下层的馒头上了。
