四喜丸子汤汁怎么调(油炸猪肉丸子汤的汤汁做法)
四喜丸子汤汁怎么调(油炸猪肉丸子汤的汤汁做法)
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
四喜丸子汤汁调制方法如下：准备食材。首先，准备葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料。炸制丸子。
红烧肉丸酱汁是加老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，盐和热水。红烧肉丸的做法：料酒，盐，姜片，老抽，生抽，蚝油，葱花，淀粉，鸡蛋，开水，油。
猪肉剁馅，放入葱姜末。放入生抽老抽，盐，油调匀，顺着一个方向搅。调好的肉馅备用。肉馅挤成丸子，过油炸至表面金黄，熟透捞出。糖醋汁，两勺生抽，三勺醋，三勺白糖，一勺淀粉，搅匀。
第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。用手挤成肉丸子，放入开水中。等待浮起来，捞起放一旁备用。
放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。1菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。1加盐调味，搅匀即可。
主料：肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟 请点击输入图片描述 出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器 请点击输入图片描述 丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。
炸好的丸子如何做汤 起锅热油，放入一些葱花下锅进行爆香，然后倒入一大碗清水烧开。待锅中水烧开后，即可把炸制好的丸子放入锅里煮制，注意搅拌，以免丸子粘锅底。
步骤：将洗干净的大白菜切成细丝，待用。将洗干净的香菜切成小段，待用。将下丸子的锅中放三大碗水，开火，将锅中水煮开后，将素丸子放在锅中，再放白菜丝。
炸丸子用骨头汤调馅好吃的步骤如下：锅中加入骨头汤，打开炉火将骨头汤烧开后，加入3克精盐，1克味精调味。
1、将油菜掰开清洗干净。把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。炒锅热油，将葱蒜切碎放入油锅中爆香。
2、备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开（调料汁可以调的多一些，我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃）。1将炸好的丸子马上倒入。
3、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。顺时针搅拌均匀。然后放入莲藕丁，翻拌均匀。油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。
4、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例1：倒入锅内炒匀调成汁。1锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。
