1、待蒸锅上汽后,将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可,(根据鱼头的大小,适当增减时间,一般小个点的蒸10分钟,大个点的蒸15分钟左右)。确认鱼头熟透了,撒上葱花。
1、首先将鱼头处理好,从它上面开始切开,随后将耗油涂抹在鱼头表面。接着将红辣椒、小葱洗净,将它们洗净切丁。生姜、蒜也是需要切碎备用 之后我们再取适量剁辣椒,加入一点盐,并加入蒜末和姜末,进行不断的拌匀。
2、鱼头处理:将鱼头洗净,从中间切开,去除内脏和鱼鳃,再用料酒和少许盐腌制10分钟左右,去腥味。辣椒处理:将红辣椒切成小段,青花椒拍碎备用。蒜瓣和姜切片,葱切段备用。热锅凉油,油温热后放入蒜瓣、姜片和葱段爆香。
3、另起锅将青蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。
4、做法三 雅片鱼头做的剁椒鱼头:雅片鱼是海鱼,肉质比较鲜嫩,没有河鱼的土腥气。
5、大鲢鱼头怎么做好吃 主料:鲢鱼头300克。辅料:红辣椒50克。调料:小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大葱10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克。
6、切好辣椒,姜,蒜,葱 放适量油炸鱼头,炸的时候放点生抽,盐,味道更香。炸好放人碗中。把多余的油到人另一个碗中。
1、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。
2、做法:新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上。
3、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。
好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下: 准备食材:鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。 将鱼头洗净,用刀从中间切开,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
步骤step 1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。
将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
均匀铺在鱼头上面。步骤step 11 水开放鱼头,大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。
1、鱼头大小决定蒸的时间,一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。家庭蒸锅,一般口径在24厘米为多,蒸1-5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,一般大火10分钟,最长也不能超过12分钟。
2、—12分钟。剁椒码在鱼头上,蒸锅上汽再放进去,根据大小不同,蒸10—12分钟不等。出锅撒葱花,根据喜好决定滋不滋热油。
3、剁椒鱼头蒸多久*时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
②-在鱼头表面抹上一层要盐和胡椒粉,里里外外要抹到位,再抹一些料酒,用姜片涂抹全身。晾置一边,腌制上30分钟左右,让鱼肉充分去腥入味。准备蒜末,姜末和葱白碎分开装,还有剁椒(我要买胡袋装的,瓶装袋装都可以)。
老话说“咸鱼淡肉”,给鱼头抹盐腌制的时候,别怕用的盐太多,一定要给抹匀了才会入味好吃。
剁椒鱼头的做法步骤 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。