1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
1、蒸馒头用湿毛巾围着边边就好了。蒸馒头是利用锅里的蒸气流动。穿透馒头才蒸熟的,所以不能压的太严。过去蒸馒头都用柳树做的蒸笼,笼的顶部全是苇席做的,透气好蒸出来的馒头,既好吃又好看,就是这个道理。
2、等锅内的水烧开后,将做好的馒头放在高压锅里盖好。(千万不要盖上高压阀,否则锅中压力大,馒头就发不起来了)。冷水入锅,放置10分钟(让生馒头充分发酵)。
3、首先,和好面加少量碱,揉匀后静置发酵,捏成面团状待用。压力锅加入半锅清水(锅底展距离的一半),大火烧开。底展铺好清洁的展布后上锅,加盖,水开后即刻放上馒头。
4、首先准备好已经包好的馒头,如图所示。然后准备好笼屉,在笼屉上面垫上玉米皮,把馒头放在上面,如图所示。笼屉放进高压锅里,锅里面放入适量的水,蒸15分钟。
使用带孔的蒸笼布:这样水蒸气会通过孔洞逸出,减少直接接触到馒头表面的机会。
选择合适的蒸笼和盖子:使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖,有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内,避免滴在馒头上。建议选用竹制材料,减少冷凝水滴落的可能性。
蒸馒头盖子滴水不能完全避免,但是可以减少,方法如下:第一,笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上,*选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。
1、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以,无孔不要打孔,当内部蒸汽压力高时,会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些(沸点也会高一点),对蒸馒头是有好处。
2、可以的,但*不用玻璃锅盖。蒸馒头的时候,*使用竹蒸笼和木盖子来蒸。因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气,防止水蒸气滴到馒头上,使得馒头泡水发烂。
3、选择平的锅盖还是凸起的锅盖,取决于特定的烹饪需求和偏好。 烹饪需求:对于需要蒸煮的食物,如馒头、包子等,凸起的锅盖可能更为适用。
4、有孔好。蒸馒头的过程中会持续高温产生大量的热气,使锅内的气压增加,而有孔的锅盖能够释放部分压力,起到平衡内外压的作用,无孔的不能起到平衡内外压的作用,长此以往会导致锅盖破损。
5、蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。不过蒸馒头很费事的,要发面,兑碱,和面。不但费事,还需要一定经验,尤其是发面时间和兑碱的比例。