1、肉馅放在盆中,放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末 顺着一个方向搅打,直到上劲儿为止(上劲就是看出有纹理并开始有些筋道)。
番茄鸡肉丸汤 准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥,可以用切碎机或者料理机打成泥。
把鸡肉丸用冷水泡一会,然后洗净。把西红柿洗净切成小块,姜切粒,葱切成碎末。坐锅热油,等油刚开始冒烟时,下入姜粒爆香,然后加入西红柿煸炒,等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水,刚没过西红柿就行了。
番茄鸡脯肉圆子汤的做法 鸡粉调味料的最给力的特点是腌肉,腌制出来的肉质滑嫩爽口 请点击输入图片描述 其实鸡粉调味料适合跟各种肉类搭配极具人缘。
可以用高汤做,味道更好,清汤味道也好。放一点胡椒粉一个是提味,一个是去去寒。
话外,因为家里有搅拌机,我试过一次将肉馅打成肉浆,发现做出来的丸子很像超市里面鱼丸的口感,我觉得还可以尝试做一些鸡肉丸什么的,哈哈。然后还尝试过往肉馅里加各种东西,比如荸荠碎、香菇碎、番茄碎,口感各有千秋。
蕃茄丸子汤。的做法 肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水(几滴就够了,去腥)、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水,用手挤捏抓匀。
做法: 肉馅中加入一勺生抽、一勺盐、一勺淀粉、一勺鸡精、一只鸡蛋、适量十三香,筷子用力搅打一段时间。锅中油热下葱蒜爆香,加入番茄碎炒出汁,加入适量清水煮开。用虎口挤出肉丸,一颗颗均匀挤入汤中。
小贴士 肉馅中加入适量的盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 团肉丸时,左手团一团肉馅, 从虎口中挤出肉丸,这样又快又方便,当然你也可以手搓肉丸; 配菜随意, 我加入了夏季时令菜---番茄和木耳菜。
步骤step 1 选五花肉更好。步骤step 2 所有材料切碎,加入淀粉,鸡蛋,生抽和盐搅拌。步骤step 3 清水烧开,用勺子将搅拌好的肉馅一勺勺放入开水中,煮开捞出。步骤step 4 热锅炒料,炒香后加入西红柿翻炒。
1、做法: 肉馅中加入一勺生抽、一勺盐、一勺淀粉、一勺鸡精、一只鸡蛋、适量十三香,筷子用力搅打一段时间。锅中油热下葱蒜爆香,加入番茄碎炒出汁,加入适量清水煮开。用虎口挤出肉丸,一颗颗均匀挤入汤中。
2、步骤step 5 西红柿炒5分熟加入水和丸子,大火煮开,小火炖10分钟。步骤step 6 滴入生抽和盐出锅。西红柿肉丸子汤的成品图 西红柿肉丸子汤的烹饪技巧 技巧tips 肉馅要充分搅拌。如果汤太酸,加点糖。
3、西红柿2个,姜2片,肉馅若干,葱花。西红柿洗净,去皮(可免),切大块。肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。
1、步骤step 2 所有材料切碎,加入淀粉,鸡蛋,生抽和盐搅拌。步骤step 3 清水烧开,用勺子将搅拌好的肉馅一勺勺放入开水中,煮开捞出。步骤step 4 热锅炒料,炒香后加入西红柿翻炒。
2、蕃茄丸子汤。的做法 肉馅中放入姜末、一小勺豆瓣水(几滴就够了,去腥)、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、水,用手挤捏抓匀。
3、做法: 肉馅中加入一勺生抽、一勺盐、一勺淀粉、一勺鸡精、一只鸡蛋、适量十三香,筷子用力搅打一段时间。锅中油热下葱蒜爆香,加入番茄碎炒出汁,加入适量清水煮开。用虎口挤出肉丸,一颗颗均匀挤入汤中。