1、注意事项:蒸馒头时要避免水汽滴入馒头,可以在锅盖内侧铺一层布或纸巾来吸收水汽。此外,蒸馒头的过程中不要频繁开盖,以免影响馒头的发酵效果。
奶香荷包蛋馒头 准备食材: 面粉100克、牛奶(水)60克、酵母1克、南瓜泥35克、面粉50克、酵母0.5克。 过程: 面粉加入牛奶(水),搅拌成絮状,揉成面团。 面粉加入酵母,南瓜泥,搅拌成絮状,揉成面团。
奶香的荷包蛋馒头 需要材料:配方奶35g,蛋黄部分加低筋面粉30g,蛋白部分加低筋面粉60g,南瓜一点点配个色就行,酵母5g。 第一步:先混合南瓜与30g低筋面粉。
可可粉 适量 甜菜根粉 适量 纯牛奶少量调色用奶香云朵小馒头的做法 准备材料按顺序混合材料第一步,将干酵母粉撒入牛奶一定要撒开,不然容易和牛奶结块第二步,加入白砂糖这一步以后端起盆晃动一下液体。
步骤: 将馒头切成两半,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入适量盐和胡椒粉调味。 热锅加入适量油,开小火,将馒头两面分别煎至金黄色,取出备用。 将调好味的鸡蛋倒入锅中,用铲子搅拌均匀,煎至七八成熟。
用料 馒头 1个 鸡蛋 1个 鱼肉松 5-10克 馒头夹蛋的做法 把馒头蒸热。我是和牛奶一起蒸。蒸得热一些,因为等会还要煎蛋所以热一些才不会凉得太快。然后把馒头从中间扒开。煎鸡蛋。
发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了。
揉面的时候一定要多次揉,这样揉出来的面头既好吃还不会塌,揉好之后做馒头生胚,不要做得很大,小小巧巧的不会塌。蒸馒头的时候,一定要使用屉布,不然锅里的水分会流回锅里面,这样馒头就会塌的。
屉布湿润法 首先屉布要洗干净,让其湿润得当(*用棉布来做屉布)。馒头上屉后要用旺火急蒸,一般蒸15分钟就行,以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后,立即起锅。
避免过度发酵:过度发酵会导致馒头内部结构破坏,蒸出来的馒头容易塌陷,不够松软。使用糖分:适量的糖分可以提供酵母营养,帮助发酵,但过多的糖会影响面团的结构,使馒头不够蓬松。
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
第一种,笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸 。