新鲜驴肉250克,剁成肉馅,为增加口感可加入猪五花肉50克 剁好的肉馅依次加入鸡蛋清,盐,葱姜末,食用油,香油,鸡精,十三香,按同一方向用力搅打上 搅好的肉馅放置15分钟,腌制入味。
步骤1 食材:牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。步骤2 葱切末。步骤3 姜切末。
第一步 牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲,料酒分次加入。第二步 牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出,牛肉馅里加香油再次搅打。第三步 白萝卜洗净去根。
辅料:酱油 5ml, 鸡精 3g , 淀粉 30g, 麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花,鸡精,酱油。加入蛋清,淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子,放入锅中。
牛里脊肉片去筋膜,切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。倒入料酒,去腥。
炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。
1、首先,需要准备好新鲜的柏香驴肉,将其磨成肉末,再加入适量葱、姜、蒜末,搅拌均匀后储存备用。
2、新鲜驴肉250克,剁成肉馅,为增加口感可加入猪五花肉50克 剁好的肉馅依次加入鸡蛋清,盐,葱姜末,食用油,香油,鸡精,十三香,按同一方向用力搅打上 搅好的肉馅放置15分钟,腌制入味。
3、驴肉丸子的特色:驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。
4、可以做成驴肉丸子汤,具体做法如下主要材料驴肉馅300克,姜末1小蝶,料酒1小勺,盐适量,胡萝卜,黄瓜,木耳,蛋黄饼切碎适量1,驴肉切丁,剁碎2,放葱姜盐,十三香,料酒,一品鲜酱油搅拌均匀3,用手团成圆的。
5、氽驴肉丸子的做法:葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。