港式奶茶的做法怎样做港式奶茶(自制锡兰红茶奶茶怎么做)
港式奶茶的做法怎样做港式奶茶(自制锡兰红茶奶茶怎么做)
制作茶胆：先煮茶；用奶锅烧开大约1000毫升水，将拼配茶叶放入滤茶布中，再将滤茶布放入奶锅中，调小火煮4~6分钟，将茶煮出味道。
一般将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味。温度：室温一般掌握在 22～30℃。
红茶制作方法是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。
揉捻：揉捻（切）是工夫红茶和红碎茶塑造优美外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结美观、内质滋味浓厚，这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
准备红茶适量、牛奶一盒、白糖一勺及清水500g，先在锅中加入清水烧开，水开之后放入红茶煮制，当闻到浓浓的茶香即可捞出来，只留下茶汤。接着放入少许白糖。
奶茶制作教程简单步骤：制作红茶：将热水煮沸，放入一到两个红茶袋或适量茶叶，煮约3-5分钟。也可以选择冲泡出来的茶汁。加入糖：将适量的糖加入茶中，并搅拌均匀，如果喜欢甜一点的可以多加一些。
步骤：我们先往小奶锅中加入水，大概到锅的三分之一位置左右，烧开。水烧开之后，为了卫生，我们可以先用开水泡一下红茶，然后把茶水倒掉，将红茶放进锅里煮出颜色，再用笊篱将茶叶分离开来。
1、煮水至沸腾状态：茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。
2、在容器中倒入沸水至7/10处，用茶粉或者茶包在沸水中浸泡5分钟左右，浓度够了即可。黑白淡奶是最适合做港式奶茶的奶，不好买的话，全脂牛奶也可以。七分茶三分奶，把容器中留的那3/10空隙用奶填上即可。
3、调整甜度：港式奶茶通常是不加糖的，以保持淡奶的自然甜味和红茶的香醇。如果喜欢甜一点的，可以加入适量的白砂糖或糖浆。搅拌均匀：使用搅拌棒将红茶和淡奶充分搅拌均匀，直到没有明显的分层，奶茶颜色均匀一致。
4、做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约400cc，在杯里放160cc的茶胆+120cc的咖啡+80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。
5、港式奶茶用的是锡兰红茶制作的，下面是具体做法：准备材料：锡兰红茶30g，水700ml，淡奶 200ml，砂糖45g 将30g锡兰红茶装入拉茶袋中，拉茶2回合。
牛奶：锡兰红茶可以和牛奶混合，成为英式奶茶。适量的牛奶可以帮助减轻茶的苦涩味，同时也增加了口感的丰富度。柠檬：锡兰红茶加柠檬，可以改善口感，使茶的味道更清新、清爽。
用料：锡兰红茶5克、黑白淡奶80ml、水适量、糖适量。准备茶漏，红茶粉倒入底部，大概铺满底部1cm深浅即可。在容器中倒入沸水至7/10处，用茶粉或者茶包在沸水中浸泡5分钟左右，浓度够了即可。
用料：锡兰红茶（粗细拼配茶）30克、水1000毫升、细白砂糖适量、黑白淡奶适量。
奶茶的做法用料：锡兰红茶30克、开水1000ml、拉茶袋1个、黑白淡奶1罐、糖适量准备30克红茶（喜欢茶味重的可用35克）。预先把拉茶袋洗干净，然后晒到完全干透即可。
首先准备好红茶和牛奶，如图所示。然后用茶水炉煮茶叶，最后煮两遍，这样口感会更好，如图所示。接着准备一个小杯子，在杯子里加一点盐，把煮开的红茶倒至杯子的一半，加入牛奶就可以了，如图所示。
问题一：港式奶茶用什么红茶做？我超级喜欢港式奶茶，屡次试验不得要领。做不出味道，郁闷。 几个关键，1，茶叶使用印度阿萨姆或锡兰红茶，比如：立顿黄罐。
港式奶茶用的是斯里兰卡红茶，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的，斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁，制造出了香港独特的韵味，香港独特的奶茶。
制作港式奶茶使用锡兰红茶，淡奶使用黑白淡奶，调配比例是锡兰红茶16克：黑白淡奶200克：砂糖50克：开水600克 准备材料：锡兰红茶16克、黑白淡奶200克、砂糖50克、开水600克 准备好原料。买锅放入红茶，倒入开水。
用料：锡兰红茶（粗细拼配茶）30克、水1000毫升、细白砂糖适量、黑白淡奶适量。
准备奶精和糖：港式奶茶通常会加入奶精和糖来调节口感。奶精可以使用淡奶或三花奶精，糖则可以根据个人喜好选择白糖、红糖或蜂蜜。调配：将泡好的红茶倒入杯中，加入适量的奶精和糖，用茶匙搅拌均匀。
港式冻奶茶 食材： 红茶12G（建议锡兰红茶，茶味会更重一点，没有锡兰红茶，用其他红茶也可以的）水500ML，淡奶100ML（黑白淡奶）炼奶，冰块。 做法： 奶锅中加入红茶包，倒入500ML水中小火煮15分钟，拉茶8次（这一步可以减少苦涩）搅匀茶汤。
做热奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合，再根据个人喜好加入细白砂糖，搅拌融化即可。
做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约400cc，在杯里放160cc的茶胆+120cc的咖啡+80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。
先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，我觉得，这不用那么死板，主要看个人口味，当然也因为我手边没有那些茶。
冲制港式奶茶的传统技艺 一步曲：“捞茶”，把粗、中、幼茶叶拌匀，茶袋放入空置茶壶中，再倒进茶叶。二步曲：“冲茶”，另一只茶壶烧水至沸腾状态，水滚后拿起茶壶，改放盛茶叶的茶壶于电炉板商，把滚水倒进茶袋里。
