使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法,速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留的)使用老面。
采用熟馍发酵法,需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头,然后将这些馒头掰成小块状进行备用。
方法一:米酒发酵 在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵。
有多种方法可以在不使用酵母粉的情况下发面,以下是一些常见的方法: 使用小苏打:这是一种常见的包子制作方法,速度快且效率高。在28度的环境下,通常需要2到3个小时进行发酵,如果温度更高,时间会相应减少。
可以用自制的米酒来做馒头。主料:面粉1000g 辅料:面粉400g、自制米酒120g、水450g 米酒和水搅拌均匀,一定是要用自制的米酒。加入面粉400克搅拌成面糊。
你可以试试下面这个办法来做馒头了 【原材料】:面粉、蜂蜜、小苏打。
做好的馒头,放入蒸笼中,继续发酵10分钟,最后放入蒸锅中,冷水开始蒸,大概蒸12-15分钟,关火。先不要开锅盖,5分钟后才开锅盖,目的是防止馒头塌陷。
1、蒸馒头可以不放酵母。自然发酵:准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入40度左右,边加边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候。
2、不用酵母的话也可以,但是要用面引子(一小块发好的面) 发好后 还要用到食用碱 去酸味。
3、可以不用发酵粉,可以用碱,那样做的馒头更香。
4、做馒头不放酵母可以吗 普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的。将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。和成面团后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。
5、制作馒头不一定是要放酵母,只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂,在制作馒头过程中的发面这步骤中,起到蓬松的作用,使制作出来的馒头蓬松。
6、可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。