不用酵母怎样发面蒸馒头 (怎么蒸馒头不用发面呢)
不用酵母怎样发面蒸馒头 (怎么蒸馒头不用发面呢)
直到将其发酵成原来的2倍大，用手在发酵大的面团上戳个洞，如果不回缩说明面发酵好了，这个时候将其移至在案板上，案板事先撒上干面粉。
首先我们在面盆当中放入适量的面粉，然后再加入一定的米酒水，再加入适量的水，用筷子先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。在揉面的时候，我们一定要做到三光，就是盘光、面光、手光，这样就说明面已经揉好了。
用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵3—4个小时。加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分3次倒入发酵好的面团里，按平常的方法揉面。
首先将案板上均匀地撒上干面粉，否则面团会粘在案板上不利制作馒头。在将面团按照一个个馒头的分量分开，然后用手将小面团揉搓馒头状。
先把面粉倒进一个干净的盆中，然后把米酒和水再倒进去，搅拌一会，已经要搅拌均匀。然后进行揉面的操作，一直揉一直揉，一直把面揉好。
传统的老面馒头是不用酵母的，先来制作老面馒头的酵头，面粉200克，40度的温水200毫升，搅拌到没有颗粒状后装起来。
1、用手把面片揉在一起，用力反复揉成光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制15～20分钟。将饧好的面做成馒头即可。
2、在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样说明面揉好了，这样做好的馒头才会更香更松软。
3、用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵3—4个小时。加适量的碱，将3克碱面和8毫升水混合成碱水，分3次倒入发酵好的面团里，按平常的方法揉面。
4、不用发酵粉快速发面的方法如下：使用苏打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）使用老面。
5、把做好的馒头放进蒸笼中，用电饭煲带的那个就可以蒸馒头。
采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。
做馒头不用酵母粉发酵方法：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。
没有酵母可以用蜂蜜水，白糖水，老面代替发面。蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。
没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。
