发酵好的面团怎么排气(馒头蒸好后怎么放气泡酒)
发酵好的面团怎么排气(馒头蒸好后怎么放气泡酒)
1、面团排气的步骤：准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，如下图所示。倒入适量的清水，一次不要到太多，如下图所示。
揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大（天气冷时可以盖上湿纱布）。面团发好后将厨师机调至1档揉面，把气孔空气排出。排气后揉好的面开始搓长条，切段造型做馒头。
要排气的，拿出来在揉一下就好了，揉就是取到排气的效果。发酵好的面团不用排气，而且也排不掉气，直接揉成馒头形状，放蒸笼里蒸熟就行了。一次发酵后，要多揉即排出气体。再整形，放上30分钟以上再蒸，这是二次发酵。
当面团充分发酵后，需要进行排气。面团排气的步骤：准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑，如下图所示。倒入适量的清水，一次不要到太多，如下图所示。
馒头发酵好后不要排气，要在发酵前排气，多揉面团即排出气体。
这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。
冷水上锅，水开上汽后大火蒸12分钟，关火再焖2分钟就可以吃了，酒酿馒头就做好了。
糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。早上锅里烧开水后，倒入四分之一的醪糟，开后倒入用凉水稀释过的藕粉（玉米定粉），再开后打入蛋花。
【酒酿馒头】主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。
步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布，放置室温下静置（约需2小时）。
将醪糟打碎。将打碎的醪糟倒入面粉中。根据醪糟的情况看是否放酵母粉，如果没有把握就少放一点酵母粉也可以。先揉成絮状。再把絮状的揉在一起。面团揉好了，需要经过二次发酵。
材料：薜荔果30克，楮实子，菟丝子，韭菜籽各15克，谷养康 无添加 泡酒用酒1000克，白糖50克。
薛立根和天门冬是可以在一起泡酒的，你可以根据自己的需要去添加剂量就可以了。
在民间，许多老百姓还将这种野果洗干净后切成片状，放进锅里煎水加点糖食用。这种煎水后的野果可以治疗习惯性便秘，而且能降低胆固醇、高血脂，还能平衡内分泌，据说对于前列腺疾病都有很好的缓解作用。
鬼馒头的功效与作用： 补肾固精；清热利湿；活血通经；催乳；解消肿。主治肾虚遗精；阳病；小便淋浊；久痢；痔血；肠风下血；久痢脱肛；闭经；疝气；乳汁不下；咽喉痛；痄腮；痈肿；疥癣。
