马蹄肉丸子怎么做又滑又嫩(马蹄玉米牛肉丸子的做法)
马蹄肉丸子怎么做又滑又嫩(马蹄玉米牛肉丸子的做法)
1、肉沫要吸收足够多的水分口感才会变得更嫩滑，然后加入鸡蛋+淀粉搅拌使肉末之间产生粘连，这样制作出来的肉丸口感才好，详细的制作方法下面分享。
space 提前把西兰花或小油菜焯水后备用，丸子和蔬菜装饰好以后，用勺子淋上锅里的汤汁（别端起锅直接往上倒哦），就完成了。
〖做法〗原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。
马蹄拍碎备用。space点击查看大图 请点击输入图片描述 牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。space点击查看大图 请点击输入图片描述 拌匀的马蹄牛肉末腌制10-15分钟左右。
制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，打好，即可制作牛肉丸，陈皮香菜，马蹄在制作牛丸时加入。
1、混上白菜肉，打的细细的，加点酱油和盐，做成清水丸子。
2、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
3、做法： 将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。 用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
1、马蹄拍碎备用。space点击查看大图 请点击输入图片描述 牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。space点击查看大图 请点击输入图片描述 拌匀的马蹄牛肉末腌制10-15分钟左右。
2、〖做法〗原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。
3、蒸牛肉丸子的做法 材料 牛肉（可以用绞肉）600克猪板油100克荸荠（削皮）3～5颗胡萝卜1/3条葱3根芹菜3根干燥香菇3朵姜末1大匙陈皮1小片水，搅拌中慢慢加入100ml 做法 1 所有配料剁末，香菇及陈皮泡软剁末。
4、广式牛肉丸制作准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。陈皮用清水泡软，剁碎。将姜末加入牛肉糜。顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。将荸荠碎加入牛肉糜中。
5、广式牛肉丸制作 准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。陈皮用清水泡软，剁碎。将姜末加入牛肉糜。顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。将荸荠碎加入牛肉糜中。
6、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，*是刚烧开的水。
