用馒头做酱的传统做法和配方(蒸馒头的酱料怎么调)
用馒头做酱的传统做法和配方(蒸馒头的酱料怎么调)
首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。
配馒头吃的酱如下：豆豉酱：豆豉酱是以咸为主，选用的都是优质的豆豉，香气浓郁，鲜咸可口，小编喜欢在蒸鱼的时候上面披上一层豆豉酱，使鱼的味道更香咸。
馒头蘸香菇鸡肉酱好吃。香菇鸡肉酱的做法：准备好原料：鸡胸肉一块（猪肉也可以），香菇几个，甜面酱三勺，豆瓣酱三勺，大葱一根，姜一块，五香粉黑胡椒适量。鸡肉切末葱花，香菇切碎，姜切末。
可搭配黄豆酱：有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。可搭配沙拉酱：油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
1、首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。
2、把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在温暖潮湿的地方（要背阴的位置），大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。
3、做这种酱用的馒头（建议用老面馒头），掰成四瓣封存起来等它发酵，温度在10度左右。馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。
4、一将热馒头掰成长宽5公分的小块。晾干。二粉碎成面，而不要太细。三，用凉开水和面，成粥状，倒到缸或者罐子中。然后用厚布封严密。四，放到阳光能照到的地方，让其发酵。过上十多天后即成。
馒头做面酱的详细步骤如下： 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。发酵。
首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。
把馒头放在盆内并在盆上盖上布，放置在温暖潮湿的地方（要背阴的位置），大约一星期后，就会长出成片的黄色酶菌。再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。
做这种酱用的馒头（建议用老面馒头），掰成四瓣封存起来等它发酵，温度在10度左右。馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。
