自发面做馒头的方法与步骤(自发面粉要怎么蒸馒头)
自发面做馒头的方法与步骤(自发面粉要怎么蒸馒头)
自发粉可以直接做馒头，具体做法如下，首先准备材料：自发粉：600克、 水：适量。自发粉倒入空保里，然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，再揉成面团。
准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
将自发馒头粉倒入盆中。倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。将糖水倒入自发粉中。搅拌成絮状。将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。
在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
1、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住，自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
2、自发粉可以直接做馒头，具体做法如下，首先准备材料：自发粉：600克、 水：适量。自发粉倒入空保里，然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，再揉成面团。
3、先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。
4、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
5、水温：将自发粉拌松，加入适量的大约40℃以下的温水，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。揉面：揉面一定要揉透，用手反复糅合成柔软、均匀的面团。
6、制作馒头的第一步是准备好所需原料，这包括面粉、酵母、水和盐。将面粉倒入一个大容器中，然后加入一小段酵母，通常是一个绿豆大小，再倒入适量的水和一小勺盐。然后用手揉搓面团，揉到表面光滑。
