烹饪方法:地三鲜的烹饪方法有炒、炖、焖等。炒地三鲜时,可以先将土豆和茄子分别过油,使其表面形成一层薄薄的金黄色外壳,增加口感。炖或焖地三鲜时,可以适当加入一些水或者高汤,使菜肴的味道更加浓郁。
1、【做法步骤】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。
2、开始准备食材,将土豆削去外皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡以防止氧化变色。将青椒和红椒也切成滚刀块,备用。茄子切去根部,同样切成滚刀块,准备好的食材放在盆中。大蒜拍扁后剁成蒜末,大葱破开切成葱花。
3、地三鲜 [1]土豆一个,青椒一个,茄子一根,生抽一勺,盐少许,糖少许,水淀粉适量 做法:土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块。
4、做法:茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
5、地三鲜的家常做法:材料:主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。
6、地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法,这两个完成,就是一个很简单美味的菜。土豆一个,切块。茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。
准备材料: 茄子,马铃薯,青椒(不辣的)EX.刀豆(地三鲜的话,可以用刀豆替换掉青椒,以满足那些对辣椒味过敏的人群,当然也可以将刀豆一齐做出来4种配料的地三鲜),平均每样配菜500克-750克左右,能炒一大盘。
步骤 炒锅中加入少量油烧热,倒入土豆片翻炒至七成熟,并出现微黄略焦,盛出待用。同样,倒入少许适量油烧热后,加入茄子,三分钟左右,茄子基本就熟了,盛出待用。重新起锅,少量油爆香葱姜末。
步骤:土豆、茄子切片,柿子椒用手掰片。将切好的土豆和茄子喷上一点油,拌匀。空气炸锅炸篮中喷一点油,将土豆和茄子放到空气炸锅中,尽量摊匀,用200度的温度烤10分钟,烤到中间5分钟的时候翻一下面。