怎样做猪肉丸子(艾叶肉丸子的做法)
怎样做猪肉丸子(艾叶肉丸子的做法)
1、原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
倒在碗里，猪肉有点干，加进10克冷水，接着用手掌心，把肉柔细腻点，或者用手拿起摔打。 1接下来做丸子。 1把菜叶洗干净沥干水，菜叶铺在盘底，做好丸子陆续装盘。 1第一个盘子放满了，再拿个小点放。
选择猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。
自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。
步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
六种肉丸子做法：第一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的*）、姜适量、葱适量、油菜适量。
1、艾叶丸子的做法 4 把300克的面粉放到盘中，然后倒艾叶酱进去，加适量的白糖揉搓成面团。5 再用手揉搓成一个个小丸子。热锅下油，把做好的丸子放到锅里用小火爆。
2、艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。
3、烧开水将艾草煮软，放入食用碱（这样艾草会煮得软绵，而且颜色较好不会太绿），煮软后将艾草捞出放入清水中漂（漂的目的是将艾草的苦涩味道去除）漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。
4、头晕心悸，失眠多梦，少腹冷痛等。艾叶肉丸子。做法：把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。功效：暖胃安神。
5、大火烧开煮锅中的水，放入小丸，煮约3分钟，待到丸子浮起时滤水捞出。将煮过的丸子放入揉好的面团中，手上抹上一些油避免沾粘，用力揉面，将煮过的丸子均匀地揉和到面团中。
1、【猪肉丸子】食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。
3、将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开，用虎口挤肉丸子下入锅中，开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分，锅内加清水和调料，烧沸后加入丸子。最后淀粉勾芡。撒上葱花即可出锅。
1、主料：干香菇十朵、猪前肉（肥瘦）330克 辅料：盐6克、胡椒粉5克、姜粉5克、料5克、鸡蛋清1个、生粉15克、冷水10克、菜叶5片 猪肉香菇丸子的做法 干香菇加水浸泡3小时，猪肉准备好。 将肉洗净，去掉皮。 猪肉切碎备用。
2、银鳕鱼肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面就来介绍一下银鳕鱼肉丸的制作方法。去骨去皮将银鳕鱼除去正中间的鸡骨头后，再去祛除鱼片。搅拌成鱼浆切割成多个油炸小鱼后，放进榨汁机中搅弄成糊状后取下。
3、制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。
1、艾草汤的做法：准备材资有艾草，瘦肉，鸡蛋，姜块。艾草洗干净后用开水烫一遍，把艾草的苦味烫出来。把切好的瘦肉与姜片冷水下锅，煮开后将浮沫捞去再放入艾草。
2、制作方法：主料：艾草干70克，老母鸡1只大约1500克左右。调料：精盐适量，生姜10克。步骤：将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3、艾草洗净。锅里煮水，水开后放入少许油。再放入艾草，煮两分钟。放盐调味。打入一个鸡蛋，用筷子轻轻地把鸡蛋划散，煮至水开即可。煮好装碗。
4、准备煲汤：在煲汤锅中，加入清水，然后加入切好的猪肺块、生姜片、艾草和枸杞子。炖煮：将煲汤锅盖好，用中小火慢慢炖煮，大约炖煮1-2小时，直到猪肺变得非常软嫩，汤汁变得浓郁。
